14 de junio de 2022

Granos peaberry o caracolillo: de defectuosos a diferenciados

Hablar de peaberrys siempre resulta novedoso porque son granos diferenciados que se producen en pocas cantidades. Además, sobre sus propiedades de sabor y aroma no...

3 de junio de 2022

Guía sobre la Laurina: una variedad dulce y compleja

El árbol de Laurina, llamado así porque sus hojas se parecen al árbol del laurel, se distingue por sus granos largos y puntiagudos. Esta planta...

31 de mayo de 2022

¿Por qué es diferente el tueste del café natural?

Una de las cuestiones que afecta la experimentación con los procesos del café natural es la variación del comportamiento del grano durante el tueste. No...

27 de mayo de 2022

Noticias de café: entregan 500 becas para PRF Colombia 2022, anuncian fecha para subasta Colección Privada Súper Mujeres 2022 de Nicaragua y más

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. Mayo 15. Produciendo...

17 de mayo de 2022

¿Cómo se ha transformado la producción de café en Bolivia?

Bolivia goza de variadas zonas geográficas que van desde la cordillera de los andes, pasando por la amazonía, hasta los llanos y el altiplano. Toda...

14 de mayo de 2022

Comprendiendo la producción de café en Angola

En su mejor momento, Angola era el tercer productor de café del mundo; sin embargo, desde que se independizó, en 1975, la industria ha sufrido...

13 de mayo de 2022

Noticias de café: exportaciones hondureñas de café caen 26 %, se abren preinscripciones para talleres y catas en PRF 2022, producción de café colombiano cae 7 % en abril y más

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. Abril 30. El...

12 de mayo de 2022

¿El comercio directo solo se da en el origen?

El comercio directo es un concepto, un conjunto de prácticas, una forma de valor agregado que nació, hace unos veinte años, como solución a la...

6 de mayo de 2022

¿Cómo incursionar en el cultivo de cafés exóticos?

¿Qué hace de un producto algo exótico? La Real Academia Española define el término como “extranjero o procedente de un país o lugar lejano y...

5 de mayo de 2022

¿Por cuántas horas se debe fermentar el café?

La fermentación, hoy más que nunca, se utiliza para desarrollar perfiles de sabores, aromas y nuevas experiencias para nuestros sentidos. En la producción de café...