¿Qué es la Escoba de Bruja y Cómo Afecta al Cacao?
Al igual que cualquier otra planta, el cacao es vulnerable a las plagas y las enfermedades. Una de las infecciones más dañinas es la escoba...
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¿Por Qué Deberías Conocer el Cacao Fino de Togo?
¿Probaste alguna vez el chocolate togolés? Deberías. Quizás Togo no sea lo primero que te viene a la mente cuando piensas en países productores de...
¿Vale La Pena Producir Cacao Fino?
En una pequeña aldea a la orilla del lago Atitlán, Guatemala, compré hace poco una libra de granos de cacao de un comerciante local. Cuestan...
Chocolate Fino y Comercial: ¿Sabes Cuál es la Diferencia?
¿Hay alguna diferencia entre el chocolate fino y su equivalente comercial? Por supuesto que sí. Probablemente puedas percibirla cuando pruebas un chocolate fino suave de...
Explicación paso a paso: la cosecha y el procesamiento del cacao
¿De qué manera crees que las mazorcas brillantes y coloridas de cacao se convierten en deliciosas barras de chocolate? Bueno, estas pasan por muchas fases,...
Cómo Evaluar el Cacao y el Chocolate
¿Quieres mejorar tu conocimiento sobre el cacao y el chocolate? Este delicioso alimento aumenta nuestra felicidad, es un regalo común para toda ocasión, y como...