6 de julio de 2022

¿Qué se debe considerar en el tueste de microlotes y nanolotes?

En el mercado actual de cafés de especialidad ha ido en aumento la producción de micro y nanolotes por parte de los caficultores. En la...

18 de mayo de 2022

Envío de muestras de café tostado: una tendencia en crecimiento

Solicitar a los productores muestras de café verde y tostarlas ha sido la forma que eligen los posibles clientes para determinar los atributos o defectos...

15 de octubre de 2020

Tueste Oscuro de Café: Opiniones de la Industria

No es ningún secreto que la popularidad de los tuestes medios y claros ha crecido con el auge del café de tercera ola. Sin embargo,...

9 de octubre de 2020

Cómo Tostar en Casa Café Para Filtro y Para Espresso

Cuando compramos un paquete de café especial tostado, muchas veces vemos las palabras “claro”, “medio”y “oscuro” para describir el grado de tueste. Pero a veces,...

28 de mayo de 2020

Tueste de Muestras de Café: Datos Que Debes Analizar

El tueste de muestras te ayudará a decidir si comprar o no granos de café verde, cuánto valen y qué perfil de tueste deberías usar....

16 de octubre de 2019

Cómo Preparar tu Café Según su Grado de Tueste

Preparar un café excelente significa equilibrar muchas variables. Del mismo modo en que consideras el método de extracción y la relación entre el café y...

25 de junio de 2019

Cómo Convertirte en un Bebedor de Café Más Audaz

¿Tienes un método de extracción preferido que utilizas siempre? ¿Haces siempre el mismo pedido en la tienda de café de tu zona? Muchos elegimos un...

7 de junio de 2019

Guía de Tueste: Resaltar el Dulzor en Cafés Con y Sin Cafeína

El dulzor es una de las características de una buena taza de café, apreciadas universalmente. De hecho, es el denominador común de casi todos los...

9 de enero de 2019

Desgasificación Del Café: ¿Cómo Ocurre Y Por Qué Es Importante?

Entre más fresco sea un café, mejor, ¿verdad? Bueno, sí…pero también, no. Aunque a nadie le gusta tomar café rancio, preparar café recién tostado también...

5 de octubre de 2017

Guía de Tueste del Café: Cómo Controlar la Carga de Temperatura

No subestimes el poder de la carga de temperatura (Tal vez lo conoces como Charge Temp). Si realmente quieres controlar tu tueste, será de mucha ayuda...