¿Necesitamos repensar la relación entre el tamaño de molienda y la extracción del café?
Hay una serie de variables que debemos tener en cuenta al extraer café, ya sea como espresso, filtrado u otros métodos de preparación, como el...
Etiqueta: espresso
¿Cómo influye la máquina de espresso en el flujo de trabajo del barista?
Como pieza central de una tienda de café, la máquina de espresso tiene un impacto demostrable en el flujo de trabajo del barista y, por...
El cappuccino y sus variaciones en el mundo
El cappuccino es una bebida de café icónica que combina espresso, leche vaporizada y microespuma. Existe desde hace siglos y ha evolucionado de diferentes maneras...
¿Qué es el espresso prensado en frío?
Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presión y...
¿Qué es un espresso tonic?
Por muy delicioso que sea el espresso, su sabor intenso y concentrado no es para todo el mundo. El agua tónica, con su poderosa astringencia,...
Explorando la cultura italiana del café y la tercera ola
Para muchos, Italia trae a la mente la moda, el arte, el cine, la gastronomía, los autos, las motos y el café. La cultura italiana...
Cómo moler café para preparar espresso en casa
Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elección del equipo...
Aroma, cuerpo, sabor y acabado: guía de iniciación a la cata del espresso
El espresso es una bebida intensa y concentrada, con una herencia de más de un siglo en el sector del café. Su origen se remonta...
Guía Para Calibrar el Espresso
Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un café con el mejor...
Temperatura De Molienda: ¿Puede Afectar La Extracción Del Espresso?
¿Te preocupa la variación de 3ºC en la temperatura del agua dentro de la cabeza del grupo de tu máquina de espresso? La manera en...