12 de junio de 2022

¿Pueden ser sostenibles las cápsulas de café?

No se puede negar la inmensa popularidad de las cápsulas de café en todo el mundo. Mordor Intelligence, organización enfocada en investigación, estimó que el...

10 de junio de 2022

Noticias de café: abren inscripciones para Barista Jam en PRF, exportaciones de café de Costa Rica disminuyeron 35 % y más

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. Mayo 28. En...

8 de junio de 2022

Biofertilizantes: la transición hacia una caficultura más sostenible

Después de dos años de pandemia y teniendo en cuenta la coyuntura internacional, no es extraño reconocer una crisis global que ha afectado diversos ámbitos,...

6 de junio de 2022

Varietales exóticos en Colombia: un recorrido por su historia

Entre 1938 y 1960, en la caficultura colombiana, predominaban las variedades Típica y Borbón. Con el programa de mejoramiento genético del Centro Nacional de Investigaciones...

5 de junio de 2022

¿Qué significa el “grado barista”?

A medida que la popularidad de los cafés de especialidad sigue creciendo, las demandas de los consumidores empiezan a ajustarse y esperan más de cada...

4 de junio de 2022

Guía del sector cafetero de Taiwán

Taiwán es una isla de Asia oriental situada al sureste de China. Está densamente poblada, urbanizada y cubierta de hermosas montañas y densos bosques. Aunque...

3 de junio de 2022

Guía sobre la Laurina: una variedad dulce y compleja

El árbol de Laurina, llamado así porque sus hojas se parecen al árbol del laurel, se distingue por sus granos largos y puntiagudos. Esta planta...

31 de mayo de 2022

¿Por qué es diferente el tueste del café natural?

Una de las cuestiones que afecta la experimentación con los procesos del café natural es la variación del comportamiento del grano durante el tueste. No...

30 de mayo de 2022

Guía del café de especialidad en Córdoba, Argentina

La difusión de la cultura del café de especialidad en Argentina surgió en Buenos Aires cuando, en 2013, Lattente abrió sus puertas y se convirtió...

28 de mayo de 2022

¿Por qué los productores de café utilizaban su propia moneda en el siglo XIX?

En los últimos años, hemos visto muchos debates sobre la “tokenización” del café mediante la tecnología blockchain. Esto supondría el uso de tokens de café...