23 de septiembre de 2023

Las ventas de café frío alcanzan máximos históricos para grandes marcas: ¿va la  especialidad por el mismo camino?

En muchos países del mundo, un número creciente de consumidores toma cada vez más bebidas de café frío. Estas decisiones de compra no se limitan...

22 de septiembre de 2023

Consistencia: ¿qué es y por qué es tan importante en la especialidad?

En una industria que aumenta su nivel de oferta a la par de la demanda y que fija su atención cada vez más en los...

21 de septiembre de 2023

PRF Colombia atrajo a más de 5000 asistentes y contó con cuatro competencias de café

Entre el 14 y el 15 de septiembre, Producer & Roaster Forum (PRF) regresó a Plaza Mayor de Medellín, Colombia. Al foro de dos días...

20 de septiembre de 2023

Procesos de fermentación que sobresalen entre los caficultores guatemaltecos

Guatemala, un país de impresionantes montañas y exuberantes paisajes, se ha ganado un lugar destacado en la industria cafetalera como productor de café de especialidad. ...

19 de septiembre de 2023

¿Qué es la rehidratación del café verde? ¿Podría ayudar a los tostadores de especialidad?

Según la Organización Internacional del Café, el contenido de humedad ideal para el café verde es entre 8 y 12,5 %. Esto garantiza que los...

18 de septiembre de 2023

¿Deben seguir los productores las recomendaciones de los tostadores para escoger el café que ofrecen?

La retroalimentación dentro de la industria del café es fundamental para definir el rumbo y tomar decisiones correctas frente al enfoque productivo en las fincas....

17 de septiembre de 2023

¿Podrían popularizarse los cafés de especialidad en Ruanda?

Ruanda es un país sin salida al mar situado en África Oriental. Limita con Uganda, Tanzania, Burundi y la República Democrática del Congo (RDC). Ruanda...

16 de septiembre de 2023

¿Por qué es tan influyente la cultura de las cafeterías de Viena?

En todo el mundo, las cafeterías son espacios sociales importantes, como suele ilustrarse con el concepto del tercer lugar. En ciertos países, esto va más...

15 de septiembre de 2023

Noticias de café: PRF Colombia se lleva a cabo en Medellín con miles de asistentes, industria cafetera mexicana espera un crecimiento del 5 % en 2023

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas.  Septiembre 2. La...

14 de septiembre de 2023

¿Los cafés de origen único son realmente “mejores” que las mezclas?

En prácticamente todas las cafeterías de la tercera ola del mundo, encontrarás al menos un origen único disponible como espresso o filtrado. Tanto los profesionales...