24 de julio de 2022

Guía para calibrar tus recetas de espresso

En las tiendas de café de todo el mundo, uno de los desafíos más comunes a los que se enfrentan los baristas es garantizar que...

23 de julio de 2022

Comprendiendo el comercio directo de café en África Oriental

El comercio del café es un paso crucial en la cadena de suministro mundial; sin embargo, en muchos casos, los productores, específicamente los pequeños, son...

22 de julio de 2022

Noticias de café: ingresos récord por exportaciones de café en Brasil, primeros resultados de las subastas de Taza de Excelencia y más

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. Julio 9. Durante...

21 de julio de 2022

La cultura del café de especialidad en Quito, segunda parte

Quito tiene una escena cafetera vibrante que se construye y se consolida día tras día. Por eso, hace algunos meses hicimos un artículo sobre la...

20 de julio de 2022

¿Qué es el café semilavado? ¿Es igual al semiseco?

Las cualidades físicas y sensoriales determinan la calidad del café y contribuyen a definir su valor, es decir, su precio en el mercado. De acuerdo...

19 de julio de 2022

El crecimiento del café especial en el sur de España

La segunda región más grande de España, Andalucía, es bien conocida por su riqueza cultural, la diversidad de sus paisajes, sus ciudades bulliciosas llenas de...

18 de julio de 2022

¿Cómo enfrentar la inseguridad alimentaria de los productores de café?

En el mundo del café hay cosas de las que se habla muy poco. Como consumidores, muchas veces, la mirada se centra en el eslabón...

17 de julio de 2022

Cómo abrir y administrar múltiples tiendas de café de forma efectiva

Para los propietarios de tiendas de café, el siguiente paso natural tras el lanzamiento de una tienda exitosa es abrir más y más locales. Si...

16 de julio de 2022

Explorando la cultura del café en Irán

El café tiene una larga historia en Irán: su popularidad en el país data del siglo XVI; sin embargo, así como ha cambiado el paisaje...

15 de julio de 2022

¿Están pasando las cooperativas por una crisis?

El cooperativismo como modelo empresarial ha sido adoptado comúnmente por el gremio agrícola, aunque también está presente en casi todos los demás sectores económicos. Muchos...