4 de diciembre de 2022

¿Qué es el café envejecido?

El almacenamiento adecuado del café verde es esencial para mantener la frescura y la calidad. Cuando el café verde se expone a demasiada humedad, calor...

3 de diciembre de 2022

¿Por qué los NFT se están haciendo más populares en la industria del café?

Para muchas personas en todo el mundo, ha sido imposible ignorar la creciente popularidad de los tokens no fungibles, también conocidos como NFT (por sus...

30 de noviembre de 2022

La cultura del café drive thru en Centroamérica

El drive thru, conocido también como autoservicio, es implementado actualmente en varios tipos de negocios. Esta modalidad se dio a conocer mundialmente al implementarse en...

28 de noviembre de 2022

¿Los métodos de procesamiento de fermentación controlada pueden mejorar el sabor y la calidad del café?

En la industria del café de especialidad, durante los últimos años, los cafés procesados experimentalmente se han vuelto cada vez más populares. Hoy en día,...

27 de noviembre de 2022

¿Cuál es la relación entre las bicicletas y la producción de café?

Muchas fincas cafeteras a lo largo del Cinturón del Café están situadas en zonas rurales remotas en países de renta media o baja. Esto significa...

26 de noviembre de 2022

¿Cuál es la definición de un microtostador de café?

En todo el mundo, el mercado de cafés de especialidad se sigue haciendo más prominente. Esto ha llevado a un número cada vez mayor de...

25 de noviembre de 2022

Noticias de café: PRF El Salvador anunció sus conferencias, Expocafé Perú 2022 se realizará del 24 al 27 noviembre en Lima y más

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. Noviembre 12. Starbucks...

24 de noviembre de 2022

¿Los baristas deberían visitar el origen como parte de su formación profesional?

Como regla general, los baristas no solo deben tener amplias capacidades para la preparación de bebidas, también es fundamental que conozcan a profundidad la materia...

22 de noviembre de 2022

¿Es rentable y sostenible producir cafés con fermentaciones complejas y exóticas?

Hoy en día, nos encontramos en un punto crítico de la caficultura porque las experimentaciones y lo que se creía que pasaba en las fermentaciones...

21 de noviembre de 2022

Modelos de negocio que mejoran con café de especialidad

El café de especialidad sigue creciendo en popularidad y no es difícil encontrar en las ciudades muchas cafeterías que ofrecen la mejor versión de este...