23 de febrero de 2023

La incorporación de software en una tostaduría de café

En los últimos años, las marcas del sector cafetero han recurrido cada vez más a la tecnología y a los programas informáticos. Para los tostadores...

14 de enero de 2023

Entender las curvas de tueste en las tostadoras de café modernas

A medida que los cambios tecnológicos van siendo más frecuentes en la industria del café, cada vez más tostadores profesionales invierten en equipos modernos, incluyendo...

14 de febrero de 2020

Guía de la Temperatura Del Grano y la Curva de Tueste Del Café

Los gráficos de tueste son una representación hermosa de datos esenciales, o, en cambio, pueden ser muy, muy confusos. Hasta que comprendas exactamente lo que...

8 de agosto de 2017

Cómo Tostar Cafés de Diferentes Orígenes

¿Tostarías un café de Nariño, Colombia de igual forma que un café de Sidamo, Etiopía? Probablemente no. Los países productores tienen diferentes climas, tipos de...

9 de junio de 2017

Omni Tueste: ¿Existe Un Tueste Para Todo?

El tueste establece las bases para una experiencia reveladora. Después de todo, ninguna técnica de preparación puede rescatar un café mal tostado. Pero, ¿necesitamos un...

7 de enero de 2017

La Curva S del Perfil de Tueste: Explorando las Bases del Tueste

¿Alguna vez has probado un café que haya sido mal tostado? Sabes de lo que hablo – tiene un sabor desagradable amargo y plano. Es...