13 de julio de 2020

Equipar tu Tostaduría de Café: ¿Por Dónde Comenzar?

Hay muchas razones diferentes que incentivan a las personas a abrir tostadurías de café, pero los tostadores de especialidad tienden a estar unidos por un...

7 de febrero de 2020

Cómo Tostar Café Para la Cata

Tostar café para clientes y consumidores requiere que manejes distintas variables, como el tiempo y la temperatura, para crear perfiles únicos. El tueste de café...

16 de septiembre de 2019

Consejos Para Controlar la Calidad en la Tostaduría de Café

Quizás compraste granos verdes de café excelentes y te aseguraste de almacenarlos como corresponde, ¿pero qué más puedes hacer para garantizar que tu tostaduría produzca...

23 de agosto de 2019

¿Qué es la Prueba de Corte Del Cacao y Cuándo Puede Ser Útil?

Tal vez hayas visto imágenes impactantes de granos de cacao cortados por la mitad. Estos trozos de color violeta intenso no son solo para impresionar,...

28 de agosto de 2017

¿Cómo Mejorar la Calidad al Secar Cafés Lavados?

Los cafés con un proceso lavado/húmedo se conocen por  limpieza intensa. Esto permite que los sabores del café reluzcan, ya sea una acidez destellante o...

27 de julio de 2017

¿Deberían ser Más Precisos Los Sabores de Café & Descriptores de Aroma?

Cualquier persona que haya intentado describir un café puede decirte: no es fácil. Nuestra bebida favorita tiene sabores y aromas únicos y complejos. Para los...

26 de julio de 2017

Efectivos Métodos de Experimentación para los del Mundo del Café

La curiosidad es uno de mis instintos favoritos de los humanos. Este lleva a innovar, promueve a pensar más allá, y es incitado por una...

3 de mayo de 2017

5 Formas en que los Cafés y las Tostadurías Pueden Mantener Alta Calidad

Productos y servicio de alta calidad significa más clientes leales, más clientes apasionados por el café y más clientes dispuestos a pagar por calidad. Pero...

10 de abril de 2017

¿Cómo Pueden Las Fincas y los Beneficios Trabajar Juntos por un Mejor Café?

Es hora de reconsiderar la relación entre las fincas y los beneficios. Todos en la industria de especialidad tenemos el mismo objetivo: café de alta...