17 de junio de 2022

La propuesta de los tiny coffee shops y los concept stores para los consumidores

En el mercado de los coffee shops, en todo el mundo, están surgiendo nuevas tendencias. Ahora, los tiny coffee shops y los concept stores se...

19 de mayo de 2022

Recorrido por las tiendas de café especial en Baja California, México

Baja California es un estado que se ha destacado siempre por su gastronomía. Desde restaurantes premiados y vinícolas de alta calidad, hasta cervecerías que poco...

25 de abril de 2022

Recorrido por las tiendas de café de especialidad en Santo Domingo

Santo Domingo, la capital de República Dominicana, es una ciudad pequeña, con un poco menos de tres millones de habitantes, conocida como la “Cuna del...

24 de abril de 2022

¿Por qué se ha popularizado el café RTD con bebidas vegetales?

Actualmente, hay muchas formas diferentes de preparar el café y más lugares donde lo podemos conseguir preparado. Ya sea en una tienda de café, un...

23 de abril de 2022

Explorando la producción de café en Ghana

Ghana está situada en el Golfo de Guinea de África Occidental, a pocos grados al norte del ecuador. El país limita con Costa de Marfil...

5 de abril de 2022

Guía del café de especialidad en Valparaíso

El café de especialidad en Chile tiene sus antecedentes en el trabajo que desarrollaron tostadurías y cafeterías de café comercial: la búsqueda por algo más...

30 de marzo de 2022

¿Qué países de Latinoamérica consumen más café y por qué?

Los mercados establecidos de Norte América, Europa y Japón representan más de la mitad del consumo mundial del café. En contraste, en los países productores,...

23 de marzo de 2022

La cultura del café de especialidad en Quito

Algunos dicen que Quito es el secreto mejor guardado de Sudamérica y tal vez no se equivoquen. En medio de Los Andes y rodeada de...

10 de marzo de 2022

La importancia de un manager barista para los cafés de especialidad

Como si fuera un rompecabezas, cada profesional en una barra de especialidad necesita conocer su rol, sentirse seguro y saber que da soporte a las...

25 de febrero de 2022

Guía de la cultura del café en Nueva Orleans

Famosa por su singular café au lait, el café tostado con achicoria y el beignet, Nueva Orleans goza desde hace tiempo de una gran reputación...