Chocolate Artesanal: ¿Cómo se Compara Con el Café Especial?
El chocolate artesanal es una industria relativamente joven, en comparación con el café de especialidad y otros movimientos artesanales, como la cerveza artesanal, pero sin...
Etiqueta: chocolate fino
Chocolate Fino y Comercial: ¿Sabes Cuál es la Diferencia?
¿Hay alguna diferencia entre el chocolate fino y su equivalente comercial? Por supuesto que sí. Probablemente puedas percibirla cuando pruebas un chocolate fino suave de...
Tipos De Chocolate: Negro, Con Leche, Blanco…Y ¿Rubí?
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate negro, con leche y blanco? ¿El chocolate blanco es realmente chocolate? ¿El chocolate con leche contiene leche? ¿El...
Del Grano a la Barra: ¿Qué Significa en Realidad esta Etiqueta?
Innumerables barras de chocolate artesanales llevan la etiqueta “bean to bar” o en español “del grano a la barra”. Las chocolaterías lo señalan con orgullo...
Entendiendo los Ingredientes del Chocolate Fino
¿Te has preguntado qué contiene el otro 15% de tu barra de chocolate con 85% de cacao? A veces, es obvio que se agreguen ciertos...
Maridaje De Chocolate: Consejos De Un Experto En Cacao Fino
Ese momento en el que probamos por primera vez una barra de chocolate fino y la dejamos derretir en nuestra lengua, es un momento en...