Fermentaciones prolongadas: ¿cómo influye el estado de maduración de los frutos?
Los procesos de fermentación y su aplicación en el beneficio del grano han sido un eje de trabajo en la investigación cafetera de las últimas...
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La producción de café de especialidad es un camino complejo que requiere de un cuidadoso manejo de los granos desde la etapa del cultivo hasta...
En pleno siglo XXI, la automatización de procesos industriales y agrícolas es una tendencia cada vez más profunda en diversos ámbitos, incluido el cafetero; sin...
La calidad de tu cosecha se refleja en la de tus árboles de café. Sin embargo, cultivar plantas productivas, saludables y fuertes requiere de mucha...
Producir café va más allá de simplemente sembrar árboles y recoger sus cerezas. Aunque el período de cosecha puede durar pocos meses, los productores están...
En el vino, dominan las variedades supremas. Todo el mundo sabe qué es un Merlot o un Chardonnay. Pero en el mundo del café, estas...
Manejar un negocio siempre tiene riesgos, y cuando se trata de café, los productores toman la mayoria de ellos. Ya se trate de los precios...