30 de agosto de 2023

Fermentaciones prolongadas: ¿cómo influye el estado de maduración de los frutos?

Los procesos de fermentación y su aplicación en el beneficio del grano han sido un eje de trabajo en la investigación cafetera de las últimas...

7 de agosto de 2023

El uso de vinagre como agente desinfectante en las cerezas de café

La producción de café de especialidad es un camino complejo que requiere de un cuidadoso manejo de los granos desde la etapa del cultivo hasta...

25 de julio de 2022

Desafíos y oportunidades de la selección automatizada del café

En pleno siglo XXI, la automatización de procesos industriales y agrícolas es una tendencia cada vez más profunda en diversos ámbitos, incluido el cafetero; sin...

14 de diciembre de 2017

Guía Para Cultivar Árboles de Café Saludables

La calidad de tu cosecha se refleja en la de tus árboles de café. Sin embargo, cultivar plantas productivas, saludables y fuertes requiere de mucha...

2 de diciembre de 2017

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5 de septiembre de 2017

Geisha vs Bourbon: Un Curso Intensivo de Variedades de Café

En el vino, dominan las variedades supremas. Todo el mundo sabe qué es un Merlot o un Chardonnay. Pero en el mundo del café, estas...

26 de junio de 2017

Cerezas de Café sin Recolectar: ¿Cuál es la Solución?

Manejar un negocio siempre tiene riesgos, y cuando se trata de café, los productores toman  la mayoria de ellos. Ya se trate de los precios...