El papel de las referencias estandarizadas en la formación sensorial de los profesionales del café
El café es uno de los alimentos con mayor complejidad química y en él podemos encontrar cientos de sabores y aromas. Por eso, la rueda...
Etiqueta: catadores de café
Los catadores en países de origen y su impacto en la industria
El mundo del café, como el del vino, dispone de personas que se especializan en catar y evaluar el producto, en analizar sus procesos y...