14 de febrero de 2022

¿Qué errores cometen los productores al catar su café?

Sin importar qué tan dedicado seas en tu finca y el buen aspecto de tus granos, si no tienes una descripción fiel y honesta de...

2 de septiembre de 2019

¿Cómo se Crea el Aroma Del Café? Las Reacciones Químicas

Bebemos café para disfrutar sus notas de sabor únicas y su aroma rico. Chocolate, caramelo, almendras, frutas y flores vienen a nuestra mente cuando preparamos...

2 de agosto de 2019

Entendiendo el Sabor, la Textura y la Astringencia Del Chocolate

Cuando hablamos del sabor a chocolate, ¿a qué nos referimos? Al igual que con el café de especialidad, a veces puede ser difícil expresar bien...