16 de mayo de 2023

¿Existe alguna diferencia entre el café de especialidad aromatizado e infusionado?

No cabe duda de que los métodos experimentales de elaboración han cambiado la trayectoria del café de especialidad.  Tradicionalmente, se han utilizado métodos de procesamiento...

19 de octubre de 2021

Cafés infusionados: Respuestas a algunas preguntas comunes

Hace unas semanas publicamos un artículo sobre los cafés infusionados en colaboración con Saša Šestić, quien recibió un gran número de reacciones y preguntas en...

9 de septiembre de 2021

¿Cuál es el problema con los cafés infusionados?

Tradicionalmente, el café se ha procesado mediante tres métodos: el procesamiento lavado, natural y honey. Sin embargo, en los últimos años, hemos presenciado la aparición...