No cabe duda de que los métodos experimentales de elaboración han cambiado la trayectoria del café de especialidad.  Tradicionalmente, se han utilizado métodos de procesamiento...

Hace unas semanas publicamos un artículo sobre los cafés infusionados en colaboración con Saša Šestić, quien recibió un gran número de reacciones y preguntas en...

Tradicionalmente, el café se ha procesado mediante tres métodos: el procesamiento lavado, natural y honey. Sin embargo, en los últimos años, hemos presenciado la aparición...