¿El café natural retiene la calidad durante más tiempo que el lavado?
A la hora de diseñar un plan de producción dentro de una planta de tueste, aunque se cuente con un presupuesto holgado y un espacio...
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Fermentaciones exóticas: cómo se desarrollan en cafés naturales vs. en lavados
El fruto del café puede fermentarse en cualquier momento, desde el corte hasta antes de obtener el grano verde. Además, los procesos son variados, combinables...
¿Se reducirá la producción de café natural este año?
El procesamiento natural o el beneficio en seco es un método que, en principio, puede brindar muchas alternativas a los caficultores. En paralelo, hoy en...
¿Por qué es diferente el tueste del café natural?
Una de las cuestiones que afecta la experimentación con los procesos del café natural es la variación del comportamiento del grano durante el tueste. No...
¿Qué es el café natural?
El café natural, también conocido como café capulín, café bola, café cerezo o café tipo brasileño, es el que se produce por la vía seca....
Consejos para mejorar la producción de café natural
El proceso natural, o también llamado beneficio en seco, es uno de los métodos más tradicionales en la caficultura; sin embargo, durante mucho tiempo ha...
Cómo Los Caficultores Colombianos Experimentan Con Los Procesos
Colombia es célebre por producir cafés lavados con perfiles ácidos y límpidos. Pero esto no significa que los productores colombianos no estén dispuestos también a...
Cafés Naturales y Honey en la Taza de Excelencia de Guatemala
El evento World of Coffee 2017 fue un gran momento para Guatemala: y no solo porque Funcafé, filial de responsabilidad social de la Asociación Nacional...
Una Guía Para El Productor: ¿Cómo Procesar Tu Café?
Para un productor, elegir cómo procesar su café es como para un artista elegir cómo pintar su próxima obra maestra. ¿Este debería usar acuarelas, óleos...
Cómo Tostar Cafés Naturales y Honeys
Los cafés con procesos honey y natural ofrecen perfiles dulces y cuerpos densos, pero no intentes tostarlos como un lote de proceso lavado. Los quemarás...