¿Qué es el café honey y por qué llama la atención de los consumidores?
Tal vez hayas escuchado en tu cafetería favorita a los baristas y a otros consumidores hablar sobre el café honey y sus atributos en sabor...
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Cafés Naturales y Honey en la Taza de Excelencia de Guatemala
El evento World of Coffee 2017 fue un gran momento para Guatemala: y no solo porque Funcafé, filial de responsabilidad social de la Asociación Nacional...
Cómo Tostar Cafés Naturales y Honeys
Los cafés con procesos honey y natural ofrecen perfiles dulces y cuerpos densos, pero no intentes tostarlos como un lote de proceso lavado. Los quemarás...
¿Cómo Afecta la Fermentación el Desarrollo de los Sabores del Café?
En 2015, Sasa Sestic ganó el World Barista Championship con un café que había sido lavado por maceración carbónica, un método novedoso de fermentación. Dos...
Lavado vs Honey: Procesamiento del Café de Especialidad en Camerún
En Camerún, un grupo de agricultores de pequeña escala están colaborando para procesar café de clasificación de especialidad. El nombre del grupo es Cameroon Boyo....
Cafés de Proceso “Honey” Amarillo, Rojo y Negro: ¿Cuál es La Diferencia?
“¿Qué tanta miel tiene un espresso extraído un café de proceso “honey” de Costa Rica ? Si eso suena como un acertijo, no te preocupes. Probablemente estás...