23 de septiembre de 2023

Las ventas de café frío alcanzan máximos históricos para grandes marcas: ¿va la  especialidad por el mismo camino?

En muchos países del mundo, un número creciente de consumidores toma cada vez más bebidas de café frío. Estas decisiones de compra no se limitan...

2 de septiembre de 2023

¿Cómo está evolucionando la tecnología del cold brew?

Decir que el cold brew es popular es quedarse corto. Según Technavio, el valor del mercado mundial del café crecerá 26,44 % cada año hasta...

15 de julio de 2023

Introducción a la refrigeración del extracto de café

En su rutina del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) de 2021, el tres veces campeón australiano, Hugh Kelly, introdujo en...

20 de mayo de 2023

¿Qué es el café mazagrán y cómo se prepara?

El mazagrán es una bebida de café endulzada y fría, muy popular en países como Argelia (donde se inventó), Portugal, España y Austria. Los orígenes...

20 de diciembre de 2021

¿Qué es el nitro latte?

El nitrógeno es un gas transparente, inodoro e insípido que se utiliza desde hace mucho tiempo para conservar alimentos y bebidas. En los últimos 50...

15 de mayo de 2021

“Del café caliente a frío”: explorando los cafés con leche RTD

Las bebidas de café con leche listas para consumir (RTD, por sus siglas en inglés) entraron al mercado poco después de la creación del Frappuccino...

20 de julio de 2020

¿Qué es un Affogato?

El affogato es una exquisitez compuesta por ingredientes calientes y fríos, y está disponible en muchos menús de tiendas de café de especialidad, al igual...