13 de junio de 2022

El tueste de café en España: cómo posicionarse en el mercado

Uno de los mayores atractivos de España es, sin duda, su casi infinita oferta gastronómica, conocida en el mundo entero. Con opciones variadas y de...

7 de junio de 2022

¿Por qué falta personal en las cafeterías de especialidad?

La industria gastronómica, junto con la turística y hotelera, fue una de las más golpeadas por la pandemia. Muchas tiendas tuvieron que cerrar y en...

5 de junio de 2022

¿Qué significa el “grado barista”?

A medida que la popularidad de los cafés de especialidad sigue creciendo, las demandas de los consumidores empiezan a ajustarse y esperan más de cada...

17 de mayo de 2022

¿Cómo se ha transformado la producción de café en Bolivia?

Bolivia goza de variadas zonas geográficas que van desde la cordillera de los andes, pasando por la amazonía, hasta los llanos y el altiplano. Toda...

15 de mayo de 2022

La historia de las tiendas de café en Estados Unidos

El café ha estado presente en Estados Unidos desde hace siglos, casi desde que el país existe. Aunque las tiendas de café de especialidad y...

6 de mayo de 2022

¿Cómo incursionar en el cultivo de cafés exóticos?

¿Qué hace de un producto algo exótico? La Real Academia Española define el término como “extranjero o procedente de un país o lugar lejano y...

28 de abril de 2022

Explorando la relación entre las empanadas y el café de especialidad

Tradicionalmente, la empanada y el café son una opción inseparable y que no falta en los menús de cafeterías, restaurantes, tiendas de barrio, supermercados, negocios...

20 de abril de 2022

Impacto e importancia del barista en el consumo de cafés especiales

El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del café de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por...

16 de abril de 2022

Guía de la producción de café en Tanzania

Tanzania es el quinto productor de café de África, por detrás de Etiopía, Uganda, Costa de Marfil y Kenia. A pesar de ello, la industria...

8 de abril de 2022

¿Cuáles son las habilidades técnicas que debe tener un caficultor exitoso?

La industria del café es un sector que avanza, se renueva y se tecnifica constantemente. Un productor de café debería estar en la constante búsqueda...