¿Se puede dañar el molino con el café congelado?
En los últimos años, hemos visto un número cada vez mayor de cafeterías de especialidad y tostadores que congelan los granos tostados. Hay varias razones...
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Congelamiento del café: ¿un nuevo modelo de fermentación?
Hablar de café congelado sigue siendo un asunto controversial en el mundo de la producción cafetera contemporánea, principalmente en términos del procesamiento poscosecha. A pesar...