La importancia de la educación química para la cadena de valor del café
Actualmente, la elaboración de cafés de alta calidad ha dejado de ser un proceso netamente intuitivo y alcanza niveles de conocimiento aplicado que ofrecen un...
Etiqueta: cadena de valor del café
Puntos clave y aporte para la industria del último documento técnico de la SCA sobre los catadores
El pasado 11 de abril, la Asociación de Cafés Especiales (SCA por sus siglas en inglés) publicó el documento técnico El valor del catador de...
¿Los baristas deberían visitar el origen como parte de su formación profesional?
Como regla general, los baristas no solo deben tener amplias capacidades para la preparación de bebidas, también es fundamental que conozcan a profundidad la materia...
Explorando el café de Kenia: ¿qué es un agente de mercadeo?
Si mencionas las palabras “agente de mercadeo” a un productor de café de Kenia, la reacción que obtendrás variará enormemente. Para algunos, los agentes de...
Cómo Crear un Modelo Sostenible Para la Replantación de Café
No es un secreto que existe una serie de desafíos que enfrentan los pequeños caficultores en todo el mundo. En primer lugar, el cambio climático...