La especialidad es un camino largo que muchas veces es visto como una oportunidad para generar mayor rentabilidad o como la solución a los retos...

Desde hace miles de años los humanos hemos interactuado, consciente e inconscientemente, con microorganismos que han fermentado nuestras bebidas y alimentos cambiando su textura, sabor,...

Como cualquier otra industria, la producción de café tiene un costo ambiental. Con el beneficio húmedo, este costo se evidencia en la contaminación del agua...

Escoger entre una central de beneficio o una en la finca es una decisión importante para los productores de café: pues afecta los ingresos, la...

Si alguna vez has probado un café de especialidad de Laos, eres de los pocos que lo han hecho. Sin embargo, existe una creciente producción...

Emilio Lopez me dice que en 2001,  era difícil encontrar micro beneficios en El Salvador. Había algunas pequeñas operaciones, pero todo eso cambió cuando decidió...