17 de junio de 2022

La propuesta de los tiny coffee shops y los concept stores para los consumidores

En el mercado de los coffee shops, en todo el mundo, están surgiendo nuevas tendencias. Ahora, los tiny coffee shops y los concept stores se...

7 de junio de 2022

¿Por qué falta personal en las cafeterías de especialidad?

La industria gastronómica, junto con la turística y hotelera, fue una de las más golpeadas por la pandemia. Muchas tiendas tuvieron que cerrar y en...

3 de mayo de 2022

Cómo escalar profesionalmente en la industria del café

¿Llevas tiempo desempeñando un mismo cargo en la industria cafetera y sientes el deseo de escalar o de iniciar una nueva profesión en el sector? ...

20 de abril de 2022

Impacto e importancia del barista en el consumo de cafés especiales

El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del café de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por...

17 de abril de 2022

¿Debe cambiar el Campeonato Mundial de Barismo?

El Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) es una competencia que promueve la excelencia en el café y reconoce la profesión...

10 de abril de 2022

Comprendiendo la historia del arte latte

El arte latte es uno de los símbolos más reconocibles de la cultura del café. Un estudio de Foresight Factory muestra que el número de publicaciones...

31 de marzo de 2022

¿Cómo influye la máquina de espresso en el flujo de trabajo del barista?

Como pieza central de una tienda de café, la máquina de espresso tiene un impacto demostrable en el flujo de trabajo del barista y, por...

22 de febrero de 2022

WBC 2021: reflexiones sobre el protagonismo de los países productores

En el 2021, el Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) fue noticia en más de un sentido. Tras una pausa de...

20 de diciembre de 2021

¿Qué es el nitro latte?

El nitrógeno es un gas transparente, inodoro e insípido que se utiliza desde hace mucho tiempo para conservar alimentos y bebidas. En los últimos 50...

1 de diciembre de 2021

Guía de regalos de Navidad de PDG Español 2021

Se acerca el final de 2021 y con él, llega la hora de realizar los preparativos para celebrar las fiestas de fin de año. Han...