26 de enero de 2023

¿Por qué los productores deben involucrarse más en los campeonatos de baristas?

Colombia, Panamá y Ecuador, estos fueron los orígenes de los cafés utilizados por los semifinalistas del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en...

25 de enero de 2023

Creación de bebidas con licores tradicionales y café: oportunidades para nuevos mercados

América Latina cuenta con gran multiplicidad geográfica, que va desde zonas costeras hasta alta montaña. Esto ha posibilitado una diversidad en sus expresiones culturales y,...

13 de enero de 2023

Manipulación del café con inocuidad en las cafeterías

La inocuidad en el café se refleja en una serie de pasos y metodologías en las cafeterías que permiten controlar que los granos no se...

21 de diciembre de 2022

¿Cómo realizar el mantenimiento de los dispositivos de filtrado en las cafeterías?

Hoy en día, los dispositivos de filtrado, también conocidos como métodos de infusión, son una herramienta fundamental para las cafeterías de especialidad porque han alcanzado...

19 de diciembre de 2022

¿Enfrentan limitaciones los competidores de países productores en los mundiales de baristas?

La idea de las competencias mundiales de barismo es llevar a cabo un encuentro internacional en el que los baristas puedan presentar a los jueces...

8 de diciembre de 2022

Guía de regalos de Navidad PDG Español 2022

Se acerca el final del 2022 y en casi todos los rincones del planeta se empiezan a disponer las celebraciones tradicionales de las fiestas navideñas....

7 de diciembre de 2022

Recorridos turísticos por cafeterías de especialidad: cuáles son sus beneficios

Uno de los mayores desafíos para los baristas es encontrar espacios y momentos para compartir sus conocimientos con los clientes. Muchas veces, se deben desempeñar...

29 de noviembre de 2022

¿Qué considerar al escalar tu máquina de espresso?

Por regla general, conocer las cualidades que debe tener una máquina de espresso para que responda a tus necesidades al abrir o remodelar tu cafetería...

24 de noviembre de 2022

¿Los baristas deberían visitar el origen como parte de su formación profesional?

Como regla general, los baristas no solo deben tener amplias capacidades para la preparación de bebidas, también es fundamental que conozcan a profundidad la materia...

20 de noviembre de 2022

¿Cómo pueden los competidores abastecerse de café para el Campeonato Mundial de Barismo?

El Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) brinda a los profesionales del café de todo el mundo una plataforma para mostrar...