Variedades

22 de agosto de 2022

Latinos en Australia: oportunidades y desafíos en su industria cafetera

No hay duda de que Oceanía es uno de los mercados más exigentes del planeta, tanto por la alta calidad de los cafés que requieren sus tostadurías, como por el minucioso conocimiento sobre el grano y las bebidas que poseen los consumidores. Por ejemplo, Australia es un país con un alto aprecio por la especialidad y con muchas oportunidades y desafíos para los profesionales de América Latina que trabajan en… Leia mais

No hay duda de que Oceanía es uno de los mercados más exigentes del planeta, tanto por la alta calidad de los cafés que requieren sus tostadurías, como por el minucioso conocimiento sobre el grano y las bebidas que poseen… Leia mais

9 de noviembre de 2017

Starmaya: ¿Pudiera Ser este Híbrido F1 la Variedad Ideal de Café?

Los híbridos F1 tienden a ser de alta calidad, resistentes a la roya y de alto rendimiento: el trío de oro, en lo que respecta...

5 de septiembre de 2017

Geisha vs Bourbon: Un Curso Intensivo de Variedades de Café

En el vino, dominan las variedades supremas. Todo el mundo sabe qué es un Merlot o un Chardonnay. Pero en el mundo del café, estas...

7 de agosto de 2017

Variedad Resistente a la Roya Obtuvo 90,5 puntos en Taza de Excelencia Nicaragua

¿Puntajes altos en catación, alto rendimiento y resistente a la roya? Para productores de café de especialidad, encontrar una variedad con las tres características es...

11 de julio de 2017

Variedades de Cafés: Qué son los Hibridos F1 & Por qué son Buenas Noticias

Los cafés híbridos tienen el potencial de tener puntuaciones en tazas de alta calidad, resistencia a la roya, gran productividad. Pero ¿qué son en realidad?...

10 de julio de 2017

Perspectiva del Productor: La Fiebre del Oro del Geisha Beneficia a Todos

Soy productor de café de cuarta generación en Panamá, que produce Geisha, y estoy muy familiarizado con la exitosa historia de esta maravilla de grano....

20 de junio de 2017

Variedades de Café: Desmintiendo Mitos Alrededor de la Variedad Castillo

La variedad Castillo es controversial. Por un lado, es resistente a la roya, profesionales del café desconfían del hecho de que entre sus padres estén...

19 de abril de 2017

Maracaturra: Por qué una Finca Ganadora de la Taza de la Excelencia, Cultiva Variedades Híbridas

El Maracaturra, un híbrido de Maragogype con Caturra común en Nicaragua. Sin embargo en Apaneca, El Salvador, está siendo cultivado en una finca que ha...

13 de octubre de 2016

3 Factores que Influyen en la Decisión Sobre Qué Tipo de Variedad Sembrar

La última vez en la Weekly Extraction, hablamos acerca del costo de sembrar una manzana de café (7.000 metros cuadrados). Esta semana vamos a abarcar...

11 de septiembre de 2016

¿Qué es el Café Geisha? La Realidad detrás del Grano Fantasía

Mi primer experiencia con lo que fue la máxima expresión del café en el 2009, fue una bolsa de Geisha Especial Panameño verde de Hacienda...

11 de septiembre de 2016

Especies de Plantas de Café: Arábica vs Robusta de Especialidad

La enriquecedora historia del café ha fascinado a muchos. Con la Tercera Ola del Café, entusiastas ahora quieren conocer cada paso de su proceso: Los...