¿Qué es el Programa Q Grader? ¿Deberías Considerarlo?
La personas certificadas como Q grader tienen casi un estatus mítico en la industria del café de especialidad – pero no hay razón por la...
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15 de julio de 2023
Introducción a la refrigeración del extracto de café
En su rutina del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) de 2021, el tres veces campeón australiano, Hugh Kelly, introdujo en el escenario global un concepto conocido como extract chilling (refrigeración del extracto). Durante su rutina, Hugh extrajo su espresso sobre un cubo metálico congelado sin esperar a que la bebida se enfriara. En la demostración, explicó que este método ayuda a preservar los compuestos aromáticos… Leia mais
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Primer crack: es un momento al que se le ha dado casi un estatus mítico en tueste delss café – y se lo merece -....
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Otro año, otra oportunidad para participar en las competencias de café. Sin embargo, para los pequeños tostadores, ¿cuánto valor agrega las competencias de tueste? Hablamos...
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Exhibición de Café 101: 10 Consejos para los Participantes
Temporada de exhibiciones: algunos de nosotros vivimos para esto, mientras que otros huimos. Personalmente, yo me entrego a las exhibiciones; y tú también deberías. La...
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Aprender a tostar no es fácil. Lo sé, ya lo he hecho. Para empezar, elegir un café con base en el origen, la altura, el...
7 Defectos de Café Verde que Tostadores y Productores Deben Reconocer
La Asociación de Cafés Especiales de América establece que los granos verdes de especialidad pueden tener no más de 5 defectos en una muestra de...
Coffunity: ¿Puede esta Aplicación Cambiar la Forma en que Comparamos el Café Tostado?
No es fácil encontrar nuevos cafés, incluso si estás en el mundo de la especialidad. Y es más difícil cuando eres nuevo en el café....