Tostadores

22 de junio de 2021

Maceración carbónica y agricultura biodinámica: procesamiento experimental de café en Panamá

Aunque Panamá cultiva volúmenes relativamente bajos de café, hoy es reconocido en todo el mundo como productor de granos de alta calidad. Esto se debe en gran medida a la aparición de la variedad Geisha panameña hace más de 15 años. Sin embargo, también se puede argumentar que la continua creatividad e innovación de los productores panameños ha contribuido al perfil del país como productor de café. A lo largo… Leia mais

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7 de febrero de 2020

Cómo Tostar Café Para la Cata

Tostar café para clientes y consumidores requiere que manejes distintas variables, como el tiempo y la temperatura, para crear perfiles únicos. El tueste de café...

3 de febrero de 2020

Lo Que Debes Tener en Cuenta al Planificar tu Nueva Tostaduría

Hay mucho para considerar cuando se abre o expande una tostaduría: definir qué cafés comprar, atraer a los consumidores, establecer la estrategia de precios y...

17 de enero de 2020

Tueste Claro, Canela, City: ¿Qué Significan Estos Nombres?

La manera en que se tostó tu café influirá en su sabor y olor. Sin embargo, dado que se utilizan decenas de nombres distintos para...

6 de diciembre de 2019

Tostadores: ¿Cómo Pueden Comercializar Café Sostenible?

Buscar y comprar café sostenible te ayuda a seguir siendo fiel a tu visión y fomentar una mejor cadena de suministro. ¿Pero cómo convences a...

27 de noviembre de 2019

Cómo Garantizar la Consistencia Durante Una Cata de Café

¿Qué uso le puedes dar a tus apuntes en una cata, si los cafés sobre la mesa no tienen el mismo grado de extracción? Las...

8 de julio de 2019

Gestión de un Negocio de Café: ¿Cómo Capacitar al Personal?

Tostaduría, tienda de café, comerciante, finca, beneficio: sin importar en qué punto de la cadena de suministro del café se encuentre tu negocio, tener un...

23 de agosto de 2018

Tostador: Por Qué Debes Comunicarte Con Las Tiendas de Café

“De la semilla a la taza”. Normalmente, esta frase implica trazabilidad y control de calidad. Pero para los tostadores, quienes se encuentran en el medio...

31 de agosto de 2017

Recolección Efectiva de Datos Para los Tostadores

Para las tostadoras, una recolección de datos puede mejorar las ganancias, eficiencia, calidad y más. Y con los costos en descenso de las computadoras y...

26 de julio de 2017

Efectivos Métodos de Experimentación para los del Mundo del Café

La curiosidad es uno de mis instintos favoritos de los humanos. Este lleva a innovar, promueve a pensar más allá, y es incitado por una...