En Camerún, un grupo de agricultores de pequeña escala están colaborando para procesar café de clasificación de especialidad.  El nombre del grupo es Cameroon Boyo....

Los cafés naturales están llenos de dulzor, son amigables con el medio ambiente y son populares. Sin embargo, pueden ser los más vulnerables a la...

No queremos un café que absorba olores a rancio. Mucho menos queremos ese sabor a plástico que surge cuando absorbe humedad luego del procesamiento –...

Si hay algo que hemos entendido mal en el café, ha sido la fermentación. Las formas tradicionales de pensar acerca del procesamiento del café dicen...

Si alguna vez has probado un café de especialidad de Laos, eres de los pocos que lo han hecho. Sin embargo, existe una creciente producción...

“¿Qué tanta miel tiene un espresso extraído un café de proceso “honey” de Costa Rica ? Si eso suena como un acertijo, no te preocupes. Probablemente estás...

Existe una razón por la que el café natural se ha vuelto popular. A medida de que se han mejorado los procesos, ahora es posible...

¿Alguna vez has comprado un paquete de café red honey y te has preguntado a qué nos referimos cuando hablamos de café honey o semi...

¿Quieres mejorar la calidad del café con poca inversión y obteniendo un alto beneficio? Considera implementar las camas africanas. También llamadas camas africanas de secado....

Hubo un tiempo en Brasil, cuando el proceso lavado se consideraba la única forma de producir café de alta calidad. El argumento era que el...