¿Por Qué Algunos Cafés Son Más Dulces Que Otros?
¿Café amargo? Eso es una cosa del pasado. Ahora, tanto los profesionales de café especial como los consumidores quieren que sus mañanas de café tengan...
Otros Fundamentos
Stay up to date
Últimos Artigos
17 de septiembre de 2023¿Podrían popularizarse los cafés de especialidad en Ruanda?
16 de septiembre de 2023¿Por qué es tan influyente la cultura de las cafeterías de Viena?
12 de septiembre de 2023¿Cómo pueden formarse los profesionales del café para ser jueces de campeonatos mundiales?
9 de septiembre de 2023¿La cultura cafetera de la tercera ola se centra demasiado en educar a los consumidores?
3 de septiembre de 2023¿Cómo han cambiado las oportunidades profesionales en el café de especialidad?
22 de septiembre de 2023
Consistencia: ¿qué es y por qué es tan importante en la especialidad?
En una industria que aumenta su nivel de oferta a la par de la demanda y que fija su atención cada vez más en los pequeños detalles, el valor de la consistencia es muy alto. Es un atributo cuantificable taza a taza, como se puede evidenciar en las hojas de calificación de los catadores profesionales. Una taza de café es el resultado de un proceso en el que cada factor… Leia mais
En una industria que aumenta su nivel de oferta a la par de la demanda y que fija su atención cada vez más en los pequeños detalles, el valor de la consistencia es muy alto. Es un atributo cuantificable taza… Leia mais
¿Qué es el Café de la “Tercera Ola”? ¿Cómo se Diferencia del de Especialidad?
El café de la tercera ola. Nos encontramos con esta frase todo el tiempo, en tiendas de café o en línea. Pero, qué significa ésta...
Exhibición de Café 101: 10 Consejos para los Participantes
Temporada de exhibiciones: algunos de nosotros vivimos para esto, mientras que otros huimos. Personalmente, yo me entrego a las exhibiciones; y tú también deberías. La...
Café 101: Extracción & el Mito del “Café Fuerte”
Todos hemos escuchado a alguien decir “me gusta mi café fuerte”, y quizás lo hemos dicho alguna vez. Pero qué queremos decir con esto, y...
¿Agregar Azúcar al Café Es Realmente Malo?
Levanta la mano si alguna vez te has sentido nervioso cuando vas a ordenar un café. Nosotros, los baristas de especialidad a veces somos muy...
5 Formas Románticas de Mostrarle a Un Amante de Café lo Que Sientes
¿Ir a cenar y luego al cine? Chicos (y chicas), ustedes pueden hacer algo mejor que eso. Es divertido, seguro, pero no es una experiencia...
Cómo la tecnología puede hacer que el café sea más atractivo para los jóvenes
La nueva generación está abandonando las fincas de café por ocupaciones más estables y rentables. Ven a sus padres luchar con los bajos precios del...
5 Pasos Para Tomar Asombrosas Fotos de #Café
¿Qué hizo que te sumergieras en el mundo del café de especialidad? ¿La posibilidad de tomar la taza más deliciosa de café que alguna vez...
Cómo Catar Café y Desarrollar tu Paladar
Ya seas tostador, barista o consumidor, aprender a catar enriquecerá tu experiencia con el café. Tostadores, esto es una habilidad fundamental para ustedes: ¿Cómo podrás...
El Café: Una Explicación Básica de la Semilla a la Taza
Consumimos más de 2.25 billones de tazas de café por día en todo el mundo. Cerca de dos tercios de los estadounidenses toman una taza...