Otros Fundamentos

1 de diciembre de 2021

Guía de regalos de Navidad de PDG Español 2021

Se acerca el final de 2021 y con él, llega la hora de realizar los preparativos para celebrar las fiestas de fin de año. Han sido unos meses desafiantes para la industria del café y para nuestra sociedad en general. Estamos regresando lentamente a la normalidad después de la pandemia de COVID-19. El sector cafetero no solo ha sufrido las consecuencias de la pandemia, sino también de las protestas sociales… Leia mais

Se acerca el final de 2021 y con él, llega la hora de realizar los preparativos para celebrar las fiestas de fin de año. Han sido unos meses desafiantes para la industria del café y para nuestra sociedad en general.… Leia mais

28 de octubre de 2016

Ciencia del Café: ¿Qué es la acidez?

“Mmm, arándanos con una acidez pronunciada a naranja…ummm y vino rojo”, dice el barista de mi derecha,  mientras toma notas de forma compulsiva en su...

7 de octubre de 2016

Por Qué No Debes Tomar Café Instantáneo

En los Estados Unidos de América el 7%  de su población toma café instantáneo. Mientras que en el Reino Unido es el 75% de su población. Y aunque...

6 de octubre de 2016

¿Amas el Café de Especialidad o Amas Estar en Un Café?

Entendiendo el Comportamiento del Consumidor Para los que a menudo organizan sesiones de catación, estoy seguro que han pasado por la experiencia que estoy a...

23 de septiembre de 2016

6 Reglas de Oro para Preparar Café en Casa

¿Sabías que toma 2000 horas para obtener una taza de café? Comenzando por la germinación de la semilla, pasando por el tueste y la extracción....

11 de septiembre de 2016

¿Sabes La Verdad Detrás de Estos 6 Mitos del Café?

Hay 1,090,000,000 artículos sobre café en Google. Y eso es sólo en Inglés. Así que no debería sorprendernos que entre éstos miles de millones de...

11 de septiembre de 2016

Todo Lo Que Debes Saber Acerca De Los Cafés De Origen

¿Alguna vez has entrado a una tienda de café, has mirado los cafés que ofrecen y te has preguntado por qué está señalado como Café...

9 de septiembre de 2016

4 Maneras Prácticas Para Enseñar Café de Tercera Ola a Consumidores de Segunda Ola

No tengo la menor duda de que te gusta el buen café: al fin de cuentas, estás involucrado con el café de especialidad. Si eres...

7 de septiembre de 2016

La Ciencia Del Café: ¿Qué Cosas Afectan el Sabor del Café?

De todos nuestros sentidos, el del gusto es el que más me interesa. Al ser chef estoy un poco predispuesto, pero mi interés no se...

7 de septiembre de 2016

Cómo Hacer que Tus Amigos Amen el Café Especial en 5 Pasos

Todos tenemos un amigo (o amigos) que no entienden cómo podemos pasar diez minutos moliendo y preparando nuestro café todas las mañanas. “Mi café instantáneo...