Otros Fundamentos

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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16 de noviembre de 2018

La Verdad Sobre El Café Descafeinado

Muchos de nosotros hemos experimentado los efectos de tomar demasiado café: manos temblorosas, corazón acelerado y ansiedad son los síntomas comunes del consumo excesivo de...

5 de noviembre de 2018

Definiendo Al Café De Finca, De Origen Único, Y Micro/Nanolote

Calidad, trazabilidad, comercio directo, precios más justos, perfiles exóticos, procesos experimentales. Éstos son solo algunos de los aspectos positivos asociados a los cafés de origen...

1 de octubre de 2018

Del Grano a la Taza: ¿Cómo Cultivan Café Los Productores?

Un espresso: 20-30 ml de delicioso café. Beberlo solo toma algunos minutos. Pero lleva años producirlo. Desde seleccionar cuidadosamente y plantar el árbol de café...

28 de septiembre de 2018

Cápsulas de Café: ¿Tienen Lugar en el Café de Especialidad?

Casi nunca viene a la mente la palabra “conveniencia” cuando piensas en el café de la tercera ola. El “origen”, el “perfil de tueste”, la...

19 de septiembre de 2018

5 Bebidas de Café – Sumérgete En El Lado Más Profundo Del Café

Además de elegir los granos adecuados, la clave para obtener una óptima taza de café está en la preparación. Imagina poder regresar en el tiempo...

3 de septiembre de 2018

Conoce la Planta de Café

Cuando bebemos ese delicioso latte o café de filtro, es fácil olvidar que nuestra bebida favorita viene de una planta. Sin embargo, millones de árboles...

28 de agosto de 2018

La Guerra de Las Extracciones II: La Revolución de la Tercera Ola

Hace un tiempo publicamos el artículo La Guerra de Las Extracciones: Espresso vs Ristretto, en el que se trataba el tema de la terminología común...

10 de julio de 2018

Lo Que Debes Saber Sobre las Mezclas de Café – Parte 2

En la parte 1, dimos un vistazo a por qué los blends son importantes y cómo han dominado el mercado. Pero ¿cómo nacieron estas bellezas?...

13 de junio de 2018

Buenos Modales en las Tiendas de Café: Evita Pasos en Falso

A todos alguna vez se nos ha arruinado la visita a una tienda de café por causa de algún cliente grosero, o hemos visto que...

12 de junio de 2018

Entendiendo La Etiqueta en tu Bolsa de Café Tostado

Quieres comprar café tostado para prepararlo en casa, pero sabes que no es algo sencillo, especialmente cuando encuentras un montón de información en la etiqueta....