Otros Fundamentos

18 de septiembre de 2022

¿La industria del café es accesible para personas con discapacidad?

Según la Organización Mundial de la Salud, cerca del 15 % de la población mundial (lo que equivale aproximadamente a un billón de personas) actualmente experimenta algún tipo de discapacidad. Asimismo, con una población mundial que envejece y las crecientes tasas de enfermedades crónicas, se espera que el número de personas con discapacidad aumente en los próximos años. A pesar de esta realidad, el mundo puede estar mal preparado a… Leia mais

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6 de marzo de 2019

Anatomía De La Cereza De Café: ¿Qué Es Un Grano De Café?

¿De dónde proviene tu café? Tal vez sepas que el café es una planta y que los granos vienen de una cereza de café de...

16 de enero de 2019

Melitta, Chemex Y Más: La Historia Del Café Vertido

Entra a cualquier tienda de café de especialidad y probablemente verás al menos un equipo de extracción de café que funciona con el método de...

4 de enero de 2019

Café Premolido: ¿Podría Ser Mejor Que Recién Molido?

Cuando empiezas a interesarte por el café de especialidad, aprendes un par de reglas de oro. Una de ellas es que siempre deberías usar café...

17 de diciembre de 2018

Debate Entre Profesionales: ¿Qué es un Café Excelente?

Piensa en el mejor café que has probado: ¿qué era? ¿Un Gesha/Geisha? ¿Un microlote de procesamiento experimental? ¿Tu mezcla favorita en la tienda de café...

27 de noviembre de 2018

Cómo la Taza Puede Mejorar o Empeorar el Sabor de tu Café

Hay pocas cosas mejores que una deliciosa taza de café. Ese delicado aroma que percibes mientras acercas a tu cara una taza o vaso de...

19 de noviembre de 2018

¿Cómo Funcionan Las Máquinas de Espresso?

Preparar un espresso es una tarea diaria para millones de personas en todo el mundo. ¿Pero cuántos de nosotros entienden lo que hace la máquina?...

16 de noviembre de 2018

La verdad sobre el café descafeinado

Muchos de nosotros hemos experimentado los efectos de tomar demasiado café: manos temblorosas, corazón acelerado y ansiedad son los síntomas comunes del consumo excesivo de...

5 de noviembre de 2018

Definiendo Al Café De Finca, De Origen Único, Y Micro/Nanolote

Calidad, trazabilidad, comercio directo, precios más justos, perfiles exóticos, procesos experimentales. Éstos son solo algunos de los aspectos positivos asociados a los cafés de origen...

1 de octubre de 2018

Del Grano a la Taza: ¿Cómo Cultivan Café Los Productores?

Un espresso: 20-30 ml de delicioso café. Beberlo solo toma algunos minutos. Pero lleva años producirlo. Desde seleccionar cuidadosamente y plantar el árbol de café...

28 de septiembre de 2018

Cápsulas de Café: ¿Tienen Lugar en el Café de Especialidad?

Casi nunca viene a la mente la palabra “conveniencia” cuando piensas en el café de la tercera ola. El “origen”, el “perfil de tueste”, la...