Otros Fundamentos

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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8 de agosto de 2019

Propinas Para Baristas: ¿Cuánto Das y Por Qué lo Haces?

Dependiendo de dónde te encuentres y de dónde seas, dar propinas puede ser algo que no dudas hacer o una norma social un poco incómoda...

25 de junio de 2019

Cómo Convertirte en un Bebedor de Café Más Audaz

¿Tienes un método de extracción preferido que utilizas siempre? ¿Haces siempre el mismo pedido en la tienda de café de tu zona? Muchos elegimos un...

27 de marzo de 2019

Esclavitud Y Café De Especialidad: La Historia Negra

Cuando eliges un paquete de café tostado de Brasil o pides un vertido de Colombia, tal vez pienses que estás bien informado sobre sus orígenes....

20 de marzo de 2019

Historia Del AeroPress: Del Concepto A Los Campeonatos

El AeroPress no tuvo éxito de la noche a la mañana. No parecía un dispositivo para preparar café. Lo produjo un fabricante de productos deportivos,...

6 de marzo de 2019

Anatomía De La Cereza De Café: ¿Qué Es Un Grano De Café?

¿De dónde proviene tu café? Tal vez sepas que el café es una planta y que los granos vienen de una cereza de café de...

16 de enero de 2019

Melitta, Chemex Y Más: La Historia Del Café Vertido

Entra a cualquier tienda de café de especialidad y probablemente verás al menos un equipo de extracción de café que funciona con el método de...

4 de enero de 2019

Café Premolido: ¿Podría Ser Mejor Que Recién Molido?

Cuando empiezas a interesarte por el café de especialidad, aprendes un par de reglas de oro. Una de ellas es que siempre deberías usar café...

17 de diciembre de 2018

Debate Entre Profesionales: ¿Qué es un Café Excelente?

Piensa en el mejor café que has probado: ¿qué era? ¿Un Gesha/Geisha? ¿Un microlote de procesamiento experimental? ¿Tu mezcla favorita en la tienda de café...

27 de noviembre de 2018

Cómo la Taza Puede Mejorar o Empeorar el Sabor de tu Café

Hay pocas cosas mejores que una deliciosa taza de café. Ese delicado aroma que percibes mientras acercas a tu cara una taza o vaso de...

19 de noviembre de 2018

¿Cómo Funcionan Las Máquinas de Espresso?

Preparar un espresso es una tarea diaria para millones de personas en todo el mundo. ¿Pero cuántos de nosotros entienden lo que hace la máquina?...