Leches y Bebidas Vegetales

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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14 de diciembre de 2018

¿Qué es un Flat White y Qué lo Distingue de un Latte?

Los flat whites han estado en los menús de las tiendas de café de especialidad de todo el mundo por bastante tiempo. Pero ¿de verdad...

3 de mayo de 2018

Ciencia Del Café: Todo Lo Que Necesitas Saber Acerca De La Leche

Ser barista es un arte especializado que gira entorno a tres productos principales: café, agua y leche. Ya se ha abordado la ciencia detrás de...

8 de marzo de 2018

Cómo Cremar Leche en 14 Pasos

Cremar la leche, es probablemente una de las cosas más difíciles de aprender siendo un barista nuevo o aprendiz. Claro, vas a encontrar tareas más...

26 de octubre de 2017

Cómo Seleccionar la Mejor Jarra de Leche para Hacer Arte Latte y Vaporizar

Vaporizar la leche y hacer arte latte son dos habilidades esenciales para cualquier barista. Cada uno tiene su nivel de complejidad para poder dominarlos, especialmente...

20 de octubre de 2017

Experimentando con Tipos de Leche para un Mejor Cappuccino

¿Qué tan fresco es tu café? ¿Cómo se procesa? ¿Cuál es el perfil de tueste? Apuesto a que puedes responder a todas estas preguntas… pero...

21 de septiembre de 2017

Guía para Baristas: Leche de Almendras & Arte Latte

Si nos interesa nuestro café, también deberíamos interesarnos por la leche que le agregamos, y esto incluye nuestras alternativas lácteas. Hay gran variedad de leches...

25 de mayo de 2017

Cómo Elegir la Mejor Leche Para la Espuma y Arte Latte

La espuma firme en el capuccino ideal no sucede por accidente. Tampoco la capa de color en un latte recién preparado. Están ahí gracias a...

4 de mayo de 2017

¿El Arte Latte Hace Tu Café Mejor o Peor?

Imagina que vas a una tienda de la tercera ola, pides un flat white, y recibes uno delicioso  y perfectamente preparado… sin arte latte. ¿Enloquecieron...

18 de noviembre de 2016

Guía Paso a Paso para Texturización de la Leche y Técnica de Vertido para Latte Art

Cuando se trata de latte art, la mayoría de los baristas con los que me encuentro quieren correr antes de poder caminar. Ellos piensan que...

19 de agosto de 2016

¡Alto a los Lácteos!: Guía Para Baristas Sobre Leches Alternativas

Tengo una confesión que hacer: no bebo leche alternativa a la leche tradicional de vaca. Siendo en parte sueco, podría beber crema espesa todo el...