Guías de Preparación Y Recetas

7 de octubre de 2021

¿Qué es el espresso prensado en frío?

Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presión y agua a una temperatura de 90,5 a 96,1 °C (195 a 205 °F). Sin embargo, en los últimos años, tanto los baristas como los aficionados en el hogar han empezado a jugar con esta fórmula. Se está experimentando con mayores tiempos de preinfusión, perfiles de… Leia mais

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10 de marzo de 2017

Cómo Preparar un “Shot” de Café Divino en Casa

Contrario a la creencia popular, es posible preparar un exquisito espresso en casa sin una máquina profesional para baristas. No hay necesidad gastar dinero en...

24 de febrero de 2017

Cómo Preparar Cold Brew en 60 Segundos (Sin Nitrógeno)

Extracción: una sola palabra que todos los procesos de preparar café que existen.   Puedes  añadir un sólido (granos de café) en un solvente (agua),...

19 de diciembre de 2016

Prensa Francesa – Historia y Guía de Extracción

Tal vez la conoces como cafetera, émbolo o prensa francesa. Pero la verdad es que han existido diferentes patentes con nombres diferentes y de distintos...

13 de octubre de 2016

Kalita Wave: Historia y Guía de Extracción

¿Kalita Quién? Wave es otra referencia de Kalita Co., la empresa familiar japonesa la cual produce equipos para café desde 1950. El estilo aerodinámico de...

30 de septiembre de 2016

Cómo Darle Un Toque Especial A Tu Cold Brew

Dulce y refrescante café cold brew (café extraído en frío). ¿Habrá algo mejor? Pues sí… hay cold brew que está siendo llevado al siguiente nivel. Estamos...

23 de septiembre de 2016

Chemex: Historia y Guía de Extracción

La Historia Detrás del Elegante Diseño ¿Quién dice que un químico no puede involucrarse en el diseño de un método de preparación de café? El...

11 de septiembre de 2016

5 Ingredientes Raros Que Algunos Agregan a Su Café

¿Buscas darle algo de emoción a tu café por las mañanas? No eres el único. Es más, la gente lleva años agregando ingredientes bizarros a...

7 de septiembre de 2016

Hario V60: Historia y Guía de Extracción

Dicen que la esencia de una taza de café perfecta está en el método de preparación y el cono de goteo V60 realmente logra hacer...

31 de agosto de 2016

Introducción al Cold Brew: 4 Cosas que Debes Considerar

Cold brew = Café molido + agua fría + mucho tiempo. ¿No es así? ¡Falso! Son muchos otros los factores que influyen en esta bebida....