Guías de Origen

8 de junio de 2023

¿Cómo puede la agricultura sintrópica beneficiar a la producción de café?

En los últimos años, la sostenibilidad se ha convertido en un tema muy debatido en la industria cafetera. Aunque se trata de un enfoque que se ha extendido a toda la cadena de suministro, el interés se centra, sobre todo, en la producción sostenible de café. Cuando hablamos concretamente de sostenibilidad medioambiental, una de las muchas áreas en las que puede centrarse la producción de café es la agroecología. Se… Leia mais

En los últimos años, la sostenibilidad se ha convertido en un tema muy debatido en la industria cafetera. Aunque se trata de un enfoque que se ha extendido a toda la cadena de suministro, el interés se centra, sobre todo,… Leia mais

20 de septiembre de 2017

Toraja: el Origen que te Hará Replantear Sobre el Café de Indonesia

¿A qué sabe un grandioso café de indonesia? Dulce con notas picantes, afrutado y una taza limpia. Apuesto a que no era la respuesta que...

22 de agosto de 2017

Guía para Tostadores del Café de Especialidad de Uganda

No hace mucho, no se escuchaba casi del café de especialidad de Uganda. Este país en el este de África era principalmente conocido por sus...

16 de agosto de 2017

Conociendo las 6 Regiones Cafetaleras de Honduras

Honduras: un país pequeño y hermoso en el corazón de Centroamérica. Su ubicación y tierras son ideales para cultivar café, de hecho, es el quinto...

21 de junio de 2017

Conociendo las Regiones y Sabores del Café de Burundi

Burundi, el corazón de África. Lo llaman así por su forma de corazón y por su ubicación central en el continente africano. Son las 600.000...

6 de junio de 2017

¿Qué es un AA SL-28? Conoce Tus Cafés de Kenia

Todas las miradas están en Kenia en SCA Global Coffee Expo,  pues el país fue nombrado 2017 Portrait Country “País revelación”. Y no hay duda...

7 de abril de 2017

Recorrido de Tiendas de Café de Especialidad en Guatemala

Hace cuatro años atrás la escena de café en Guatemala no era lo que es hoy. Ahora, existen cafés de la tercera ola en todo...

17 de febrero de 2017

Origen San Marcos: ¿Cuáles Son Los Perfiles de Café del Occidente de Honduras?

Aún en una región pequeña puede haber una variación dramática en los perfiles del café. Pequeñas diferencias en el suelo, la altura, la cantidad de...

28 de octubre de 2016

Guía para Baristas: 8 Regiones Cafetaleras de Guatemala

Guatemala es un pequeño país de 108.890 kilómetros cuadrados el cual produce uno de los mejores cafés del mundo. Déjame ponerte esto en otra perspectiva,...