Por qué la longevidad de los equipos debe ser una prioridad para las cafeterías
Uno de los factores más importantes, y a menudo ignorado, para preparar un buen espresso es la limpieza del equipo. El uso de máquinas en...
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22 de septiembre de 2026
¿Cómo pueden las cafeterías aumentar el valor medio de cada pedido?
Puntos clave Los precios récord del café y el alza de los salarios hacen que el crecimiento basado en el volumen resulte inviable Una estrategia de ventas adicionales bien ejecutada eleva el valor medio por pedido en torno a 20 % La comida y los artículos promocionales aumentan el precio del servicio, pero conllevan inconvenientes operativos Los conceptos cuidadosamente seleccionados y centrados en la comunidad convierten las cafeterías en lugares… Leia mais
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Las cafeterías financiadas por capital de riesgo están promoviendo un mito peligroso: el crecimiento infinito
Blank Street recaudó más de US $30 millones en inversiones de firmas de capital de riesgo, alcanzando un valor cercano a los US $100 millones...
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En el panorama actual del café de especialidad, tostadores y propietarios de cafeterías se enfrentan a una presión financiera cada vez más complicada. Los precios...
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Una de las decisiones clave para quienes administran una cafetería es elegir la máquina de espresso. No solo porque es la inversión más costosa y...
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La hostelería es un pilar fundamental del café de especialidad, sobre todo las cafeterías. En un sector que resalta por su énfasis en la artesanía...
Escasez de baristas y personal: cómo la pueden gestionar de forma eficaz las cafeterías
Las cafeterías concurridas prosperan cuando detrás de la barra trabaja un equipo bien coordinado e intuitivo. Con un flujo de trabajo optimizado y excelentes habilidades...
La inestabilidad del mercado requiere que tostadurías y cafeterías sean estratégicas con los precios de sus menús
A raíz del aumento de los costos, cafeterías y tostadurías se han enfrentado a una serie de retos en los últimos años. Tras la pandemia,...