Fundamentos de Tueste

25 de octubre de 2021

Trabajos en el tueste de café: ¿Qué es un tostador de producción?

La carrera de tostador es cada vez más solicitada por los aspirantes a profesionales de la industria del café. En los principales mercados de consumo de todo el mundo, tanto los baristas como los tostadores domésticos buscan dar el primer paso y formar parte de un equipo de tueste dedicado. Para muchos, este primer paso es como tostador de producción, una función que representa la columna vertebral de muchos equipos… Leia mais

La carrera de tostador es cada vez más solicitada por los aspirantes a profesionales de la industria del café. En los principales mercados de consumo de todo el mundo, tanto los baristas como los tostadores domésticos buscan dar el primer… Leia mais

18 de mayo de 2020

¿Qué es el Índice de Cambio Ambiental en el Tueste de Café?

El índice de cambio ambiental no es un concepto tan bien comprendido como la progresión de la temperatura (RoR, por sus siglas en inglés), la...

14 de mayo de 2020

Cómo Manejar la Pérdida de Peso Del Café Durante el Tueste

La pérdida de peso de los granos de café puede causar una caída drástica en la rentabilidad y también, a su manera, afectar los perfiles...

1 de mayo de 2020

4 Variables Que Afectan el Tueste de Café

El tueste consiste en resaltar las mejores cualidades del café. Sin embargo, para hacerlo con éxito, es necesario manejar las variables que pueden impactar el...

9 de abril de 2020

Defectos en el Tueste de Café: Cómo Identificarlos en la Taza

Hay una serie de defectos que ocurren durante el tueste que pueden afectar el sabor de tu café. Es posible que identifiques sabores a quemado...

14 de febrero de 2020

Guía de la Temperatura Del Grano y la Curva de Tueste Del Café

Los gráficos de tueste son una representación hermosa de datos esenciales, o, en cambio, pueden ser muy, muy confusos. Hasta que comprendas exactamente lo que...

7 de febrero de 2020

Cómo Tostar Café Para la Cata

Tostar café para clientes y consumidores requiere que manejes distintas variables, como el tiempo y la temperatura, para crear perfiles únicos. El tueste de café...

17 de enero de 2020

Tueste Claro, Canela, City: ¿Qué Significan Estos Nombres?

La manera en que se tostó tu café influirá en su sabor y olor. Sin embargo, dado que se utilizan decenas de nombres distintos para...

18 de noviembre de 2019

Errores Comunes al Tostar Café y Cómo Evitarlos

En una tostaduría es posible que se cometan errores. Sin importar si son errores humanos o de maquinaria, ocurren. La buena noticia es que existen...

11 de noviembre de 2019

Café de Etiopía: Guía de Tueste

Los granos de café etíopes de grado especial pueden ser uno de los más finos que puedes llegar a tostar, pero también uno de los...

17 de octubre de 2019

Cómo Usar Los Datos de Tueste Del Café: RoR, Temperatura y Más

Con solo unas sondas y un cronómetro, puedes recopilar una cantidad considerable de datos mientras tuestas, especialmente si también utilizas programas de tueste que pueden...