Fundamentos de la Preparación

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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16 de mayo de 2018

¿Cómo Acentuar (o Reducir) la Acidez Cuando Preparas Café?

Acidez: una palabra que causa divisiones en el tema de preparación de café. Para algunos es una señal de sabores amargos y fuertes, para otros,...

25 de abril de 2018

Control En La Temperatura Del Agua: Cómo Preparar Un Mejor Café

Agua: constituye el 94-98% de tú taza de café. Pero a pesar de que este es el ingrediente más representativo de la bebida, su temperatura (junto...

14 de marzo de 2018

Amargor En Tu Café: ¿Qué Significa y Será Siempre Algo Malo?

El sabor amargo se ha convertido en una palabra indeseable en la industria del café de especialidad. Todos “sabemos” que un buen café debería ser...

12 de marzo de 2018

Ratios de Preparación de Café: Lo Que Necesitas Saber

Nuestra bebida favorita, en su forma más simple, es la mezcla de granos de café molidos con agua. Y lo que determina su buen sabor,...

7 de diciembre de 2017

Guía de Molienda: Tamaño, Consistencia & Sabor

El tamaño de la molienda es realmente un tema importante. Saber controlar esta variable te permite mejorar el sabor del café, asegurar la repetibilidad, experimentar...

10 de octubre de 2017

4 Formas Prácticas de Introducir el Café de la Tercera Ola a Consumidores de la Segunda Ola

No tengo ninguna duda de que amas un gran café: estás en el café de especialidad, después de todo. Si eres como yo, gastarás horas...

24 de agosto de 2017

¿Qué es la Agitación y Cómo Mejora Mi Café Filtrado?

El café filtrado es genial, ¿verdad?. Lo sublime de esa preparación, la elegancia del proceso de vertido y, el café en sí, una taza suave...

23 de agosto de 2017

Comparación de Métodos de Preparación: ¿Cómo Deberías Hacer Tu Café en Casa?

¿Estás buscando un nuevo método para preparar café? Tienes muchos para escoger. Y cada uno de estos va a producir un sabor de café diferente...

15 de agosto de 2017

El Gran Debate de los Filtros de Café: ¿Blanqueados o Sin Blanquear?

Filtros de café: son pequeños, modestos e importantes para un gran sabor en el café. Pero si tú – como la mayoría que preparan café...

26 de julio de 2017

Efectivos Métodos de Experimentación para los del Mundo del Café

La curiosidad es uno de mis instintos favoritos de los humanos. Este lleva a innovar, promueve a pensar más allá, y es incitado por una...