Espresso

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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6 de febrero de 2017

Modificaciones a la Máquina de Espresso: 4 Razones Para Usar un Portafiltro Desnudo

El portafiltro desnudo (conocido como naked)  es un nuevo modelo utilizado en las máquinas de espresso el cual se ha vuelto muy popular en el...

1 de febrero de 2017

Pesar el Espresso Durante el Servicio: ¿Locura o Esencial?

Imagínese esta escena: un café muy concurrido, una fila hasta la puerta de cafés para llevar y toda una lista de órdenes. Tal vez suene...

8 de diciembre de 2016

Innovación: 4 Modificaciones que tu Máquina de Espresso de Gama Media Necesita

A todos nos gusta tener una máquina de alta tecnología, pero para la mayoría de los aficionados al café es tan solo un sueño. Después...

1 de diciembre de 2016

IMS vs VST: Canastas de Espresso y su Efecto en la Extracción

Las canastas de espresso, son pequeñas pero poderosas. Y a pesar de su importante impacto en la extracción, se pasan por alto. De hecho, hace...

7 de octubre de 2016

8 Pasos para Comprar la Máquina de Espresso Perfecta

Tienes todo organizado y listo para el lanzamiento. Encontraste el lugar adecuado para tu nueva tienda de café, ya conseguiste gran parte de los equipos...

25 de septiembre de 2016

Manejo de la Presión: La Clave para una Extracción Perfecta

El café de especialidad es una industria innovadora. Parece que cada año hay una forma nueva de mejorar nuestro café, ¡sino cada mes! Últimamente, el...

25 de septiembre de 2016

¿Qué es un Flat White? ¿Puedes Distinguirlo del Resto?

Es misterioso, está de moda, y parece que todos lo quieren. Puede causar consternación para baristas, que en realidad no saben cómo hacerlo. Causa riñas...

24 de septiembre de 2016

La Guerra de Las Extracciones: Espresso vs Ristretto

¿Alguna vez has oído a alguien en un café pedir un “ristretto doble”? ¿De qué hablan? ¿Será algún tipo de clave para que te den...

31 de agosto de 2016

Mantenimiento de la Máquina Espresso: Aspectos Esenciales

Cuando hablamos de café, muchos temas son subjetivos. Hay una sola cosa que no se presta para la subjetividad, el mantenimiento de la máquina de...