Espresso

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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23 de febrero de 2018

Aspectos Básicos del Barismo: Cómo Hacer un Espresso en 14 Pasos

Espresso: una bebida de aproximadamente 30 ml de buen café. Un gran espresso puede ser una bebida compleja, dulce y de un gran cuerpo. Y...

20 de julio de 2017

Espresso Vs Filtro: ¿Cuál es la Diferencia?

El café ya no es solo café. Las tiendas de especialidad han cambiado completamente la manera de cómo vemos y probamos nuestra taza de café....

22 de junio de 2017

Consejos de un WBC Finalista al Comprar una Nueva Máquina de Espresso

Es rara la vez donde comprar una nueva máquina espresso haya sido una decisión fácil. Es una inversión importante, y quieres el mejor equipo posible...

12 de junio de 2017

¿Cómo la Presión Afecta la Calidad del Espresso?

¿Qué hace un a espresso, bueno, un espresso? La presión. Claro, también está la crema, el tamaño de la bebida y la naturaleza concentrada del...

1 de junio de 2017

Por qué Debemos Considerar Ofrecer un ‘Shot’ Sencillo

Los tiros  dobles son tan comunes en el café especial, que muchas cafeterías han eliminado la opción de usar  canastas dobles con portafiltros desnudos. Pero...

10 de mayo de 2017

La Historia del Espresso Italiano: ¿Cuanto Conoces la Historia de tu Café?

El shot de espresso: la base de todo café, excepto filtrados. La forma más pura de la bebida. Y la clave para entender la cultura...

4 de mayo de 2017

¿El Arte Latte Hace Tu Café Mejor o Peor?

Imagina que vas a una tienda de la tercera ola, pides un flat white, y recibes uno delicioso  y perfectamente preparado… sin arte latte. ¿Enloquecieron...

24 de abril de 2017

Destrezas para Preparar Espresso: Es Hora de Reinventar la Distribución del Café

Distribución del café: tal vez solo tome unos segundos, pero es de vital importancia. Tal vez muchos de los métodos más populares están haciendo más...

16 de marzo de 2017

Introduciendo la Fórmula Matemática para la Extracción del Espresso

Podemos medir la extracción en el producto final. Sabemos en términos generales el impacto que una extracción más larga o más corta tendrá en un...

10 de marzo de 2017

Cómo Preparar un “Shot” de Café Divino en Casa

Contrario a la creencia popular, es posible preparar un exquisito espresso en casa sin una máquina profesional para baristas. No hay necesidad gastar dinero en...