Aspectos Básicos del Barismo: Cómo Hacer un Espresso en 14 Pasos
Espresso: una bebida de aproximadamente 30 ml de buen café. Un gran espresso puede ser una bebida compleja, dulce y de un gran cuerpo. Y...
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8 de noviembre de 2021
Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo
Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais
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Espresso Vs Filtro: ¿Cuál es la Diferencia?
El café ya no es solo café. Las tiendas de especialidad han cambiado completamente la manera de cómo vemos y probamos nuestra taza de café....
Consejos de un WBC Finalista al Comprar una Nueva Máquina de Espresso
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¿Cómo la Presión Afecta la Calidad del Espresso?
¿Qué hace un a espresso, bueno, un espresso? La presión. Claro, también está la crema, el tamaño de la bebida y la naturaleza concentrada del...
Por qué Debemos Considerar Ofrecer un ‘Shot’ Sencillo
Los tiros dobles son tan comunes en el café especial, que muchas cafeterías han eliminado la opción de usar canastas dobles con portafiltros desnudos. Pero...
La Historia del Espresso Italiano: ¿Cuanto Conoces la Historia de tu Café?
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¿El Arte Latte Hace Tu Café Mejor o Peor?
Imagina que vas a una tienda de la tercera ola, pides un flat white, y recibes uno delicioso y perfectamente preparado… sin arte latte. ¿Enloquecieron...
Destrezas para Preparar Espresso: Es Hora de Reinventar la Distribución del Café
Distribución del café: tal vez solo tome unos segundos, pero es de vital importancia. Tal vez muchos de los métodos más populares están haciendo más...
Introduciendo la Fórmula Matemática para la Extracción del Espresso
Podemos medir la extracción en el producto final. Sabemos en términos generales el impacto que una extracción más larga o más corta tendrá en un...
Cómo Preparar un “Shot” de Café Divino en Casa
Contrario a la creencia popular, es posible preparar un exquisito espresso en casa sin una máquina profesional para baristas. No hay necesidad gastar dinero en...