Espresso

3 de enero de 2023

¿Qué es más adecuado para el espresso: café de origen único o blends?

Ante las múltiples opciones de granos disponibles hoy en día en cuanto a fermentaciones, procesos de beneficio, variedades y orígenes, es natural que muchos baristas y tostadores se pregunten cuáles son los ideales para conseguir un buen espresso.  En ese escenario la duda principal es si es más recomendable usar granos de origen único o blends, es decir, mezclas de café que pueden ser de procesos, variedades, orígenes o hasta… Leia mais

Ante las múltiples opciones de granos disponibles hoy en día en cuanto a fermentaciones, procesos de beneficio, variedades y orígenes, es natural que muchos baristas y tostadores se pregunten cuáles son los ideales para conseguir un buen espresso.  En ese… Leia mais

29 de septiembre de 2020

Café de Filtro VS Espresso en Estados Unidos y Europa

No es un secreto que los mercados del café de EE. UU. y Europa son muy diferentes. Ambos importan y consumen grandes cantidades del grano....

5 de agosto de 2020

Cómo Los Perfiles de Flujo Inciden en la Extracción Del Espresso

Aunque la dosis, el rendimiento y el tiempo de preparación son tres parámetros principales en los cuales los baristas se deberían enfocar cuando calibran el...

22 de julio de 2020

Guía Para Calibrar el Espresso

Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un café con el mejor...

22 de junio de 2020

¿Qué es un Ristretto?

Cuando quieres una bebida a base de café concentrada sin aditivos ni adornos, pides un espresso. Este clásico de las tiendas de café se disfruta...

1 de junio de 2020

¿Qué es un Macchiato?

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30 de abril de 2020

Crema: Qué es, Cómo se Crea y Qué Nos Puede Enseñar

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27 de septiembre de 2019

Cómo Ajustar la Extracción Del Espresso y Crear Nuevas Recetas

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6 de agosto de 2019

Presión, Pulsación y Las 3 Fases de la Extracción del Espresso

La extracción del espresso tal vez sea rápida, pero no es sencilla. Tanto en el aspecto químico como físico, suceden muchas cosas en ese disco...

17 de mayo de 2019

Espresso Consistente: Molino Con Temporizador vs. Gravimétrico

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13 de marzo de 2019

Temperatura De Molienda: ¿Puede Afectar La Extracción Del Espresso?

¿Te preocupa la variación de 3ºC en la temperatura del agua dentro de la cabeza del grupo de tu máquina de espresso? La manera en...