El espresso está cambiando, pero ¿es necesario?
El café de especialidad ha transformado el espresso. La preferencia del sector por cafés afrutados, más dulces y brillantes ha llevado a muchos tostadores y...
Espresso
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17 de junio de 2025La elaboración de perfiles de flujo puede ayudar a los baristas a controlar la extracción
25 de agosto de 2026
¿Qué es exactamente el espresso ultrasónico?
Puntos clave El espresso ultrasónico utiliza ondas sonoras de alta frecuencia para extraer café con la intensidad del espresso a partir de agua a temperatura ambiente Las catas a ciegas no revelaron ninguna diferencia entre el espresso ultrasónico y el tradicional El proceso de preparación dura tres minutos, mucho más lento que el del espresso convencional La fabricación comercial de café listo para consumir se beneficiará más que las cafeterías… Leia mais
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Máquinas de espresso manuales: cómo preparar la taza perfecta
La preparación de espresso normalmente la asociamos con máquinas automáticas que utilizan calentadores y bombas integradas para hacer pasar agua a presión a través del...
Historia de la máquina de espresso
La máquina de espresso es un invento extraordinario que encapsula muchas épocas diferentes al mismo tiempo. En la Exposición Universal de Milán de 1906, los...
¿Es siempre necesaria la crema para obtener un espresso excelente?
Cuando te imaginas un espresso, seguro te viene a la mente una gruesa capa de crema dorada. Desde que Italia dio a conocer el espresso,...
¿Cómo preparar un mejor espresso en casa?
Desde la pandemia, cada vez son más los consumidores que quieren preparar en casa bebidas de calidad de cafetería, entre ellas el espresso. Esto se...
¿Los datos pueden mejorar la extracción del espresso?
Nunca se había hecho tanto hincapié en la gestión y la mejora de la extracción del espresso como hoy en día. Gracias al crecimiento del...
Desde congelación de portafiltros hasta refrigeración del extracto: la búsqueda del espresso perfecto no se detendrá
Para muchos profesionales y entusiastas del café de especialidad, la búsqueda del espresso perfecto va más allá de la dosis, el rendimiento, el tiempo de...
¿Por qué ya no es tan importante la crema del espresso, al menos en las competiciones de baristas?
La crema ha sido una de las principales características del espresso. Para muchos, es sinónimo de un buen café, independientemente de si la crema cubre...
¿Cómo afecta la estabilidad de la temperatura a la extracción del espresso?
La temperatura del agua desempeña un papel crucial en la extracción del espresso. Para producir un espresso de alta calidad el agua debe estar a...
La tecnología de las máquinas de espresso es cada vez más avanzada: ¿cómo pueden aprovecharla las cafeterías?
Desde hace unos 140 años, las máquinas de espresso han dejado su huella en la industria del café. Su tecnología y diseño han avanzado de...