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22 de junio de 2021

Maceración carbónica y agricultura biodinámica: procesamiento experimental de café en Panamá

Aunque Panamá cultiva volúmenes relativamente bajos de café, hoy es reconocido en todo el mundo como productor de granos de alta calidad. Esto se debe en gran medida a la aparición de la variedad Geisha panameña hace más de 15 años. Sin embargo, también se puede argumentar que la continua creatividad e innovación de los productores panameños ha contribuido al perfil del país como productor de café. A lo largo… Leia mais

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4 de marzo de 2020

Cómo Servir Bebidas Frías y Con Gas en tu Café de Forma Rentable

El mercado de las bebidas frías está creciendo rápidamente. Desde los tés espumosos y las limonadas hasta el cold brew, los clientes están cada vez...

3 de marzo de 2020

De Etiopía al Mundo: Los Orígenes Del Café en África

El café ha llegado muy lejos de su lugar de origen, en las montañas de Etiopía. En la actualidad, descubrirás que crece y se bebe...

2 de marzo de 2020

Una Guía Completa Del Freddo Griego

Durante varias décadas, los griegos han estado consumiendo el Freddo como una manera de refrescarse y al mismo tiempo disfrutar del café. Se trata de...

28 de febrero de 2020

Variedad de Café Bourbon: Guía Para Productores y Tostadores

El café Arábica es significativo en la producción del café especial, y Bourbon es una de las variedades que toma protagonismo. Incluso World Coffee Research...

27 de febrero de 2020

Xam Tai, Laos: El Nacimiento Del Cultivo de Café Especial

Está ahí, pero la mayoría de las personas no lo sabe. Incluso algunos habitantes no están enterados de que se cultiva café especial en la...

26 de febrero de 2020

Productores y Tostadores: Cómo Mejorar El Muestreo de Café Verde

Como comprador de café verde, sabes que las muestras te permiten descubrir las cualidades de un cierto lote de café, para poder evaluar si cumplirá...

25 de febrero de 2020

Catuaí y Bourbon Amarillo: Guía a Las Variedades de Café de Brasil

Brasil domina la industria del café, y es responsable de casi un tercio del café que bebemos. Un solo estado de Brasil, Minas Gerais, produce...

24 de febrero de 2020

Orígenes de Café Especial Emergentes Para Considerar

El mercado mundial del café está en constante evolución, y aunque la producción está actualmente dominada por un grupo selecto de países, adquirir café de...

20 de febrero de 2020

Ingresar al Mercado Del Café Emergente de China

China puede ser el cuarto país más grande del mundo y tener la mayor población del planeta, pero con algunos ciudadanos bebiendo en promedio sólo...

19 de febrero de 2020

Por Qué Ser un Mejor Cocinero te Hará un Mejor Barista

Cuando era chica, quería ser como Batman. Bueno, ¿no lo queríamos todos? Pero a diferencia de otros niños de 10 años, no era por sus...