Caficultura

25 de noviembre de 2021

Producir café certificado: Oportunidades y desafíos

Entre el 70% y 80% del café que se produce en el mundo está a cargo de productores de pequeña escala, quienes buscan mejorar sus ingresos, acceder a nuevos mercados, mitigar el cambio climático, y, por supuesto, aumentar la calidad.  Por otra parte, los compradores, tostadores y consumidores exigen cada vez más un café de procedencia sostenible y ética. En respuesta a esta demanda, las certificaciones se han creado para… Leia mais

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7 de septiembre de 2016

Caficultura y Apicultura en Latinoamérica: Un Camino Hacia la Seguridad Alimentaria

La Roya no solamente está arruinando la producción de café; está arruinando vidas. Por fortuna, Food 4 Farmers se ha hecho responsable de crear un...

1 de septiembre de 2016

Vida Cotidiana: Trabajar para Anacafé, Asociación de Café de Guatemala

En el año 2015, Guatemala fue el octavo productor de café más grande en el mundo, con una producción de 3.5 millones de sacos. Más...

31 de agosto de 2016

¿Cómo Influye la Altura en el Café y su Sabor en la Taza?

¿Alguna vez le has preguntado a tu barista acerca del café que te sirve? Si lo has hecho, probablemente te habrá dado una respuesta compleja...

16 de agosto de 2016

Ciencia: ¿Cómo Identificar Y Mejorar El Estado De Maduración De Los Frutos Del Café?

Es emocionante trabajar en la industria cafetalera, pero lo es aún más en el sector de cafés de especialidad. Gran parte de la diferencia está...