Cacao y chocolate

December 2, 2019

Chocolate y Vino: Cómo Planificar un Maridaje Perfecto

La mayoría de las personas estaría de acuerdo en que el vino y el chocolate son una combinación excelente. Sin embargo, algunos vinos se adaptan a ciertos chocolates mejor que a otros y viceversa. Esto se debe a que cuando se combinan adecuadamente, las cualidades de los ambos se resaltan individualmente. Una sesión de maridaje es una forma excelente de explorar las similitudes y las diferencias entre los vinos y… Leia mais

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abril 19, 2018

Maridaje De Chocolate: Consejos De Un Experto En Cacao Fino

Ese momento en el que probamos por primera vez una barra de chocolate fino y la dejamos derretir en nuestra lengua, es un momento en...

marzo 30, 2018

El Fruto del Chocolate: Viendo de Cerca una Vaina de Cacao

¿Quieres saber de dónde viene el chocolate? Tendrás que viajar a lugares de clima caliente y húmedos; lugares donde la lluvia es frecuente y en...

marzo 29, 2018

Una Guía Para Principiantes: Cómo Tostar Cacao de Calidad

Queridos amantes del chocolate, déjenme decirles que ustedes también pueden hacer sus propias y deliciosas, barras que se derriten en la boca. El viaje del...

marzo 6, 2018

Explicación Paso a Paso: La Cosecha y El Procesamiento del Cacao

¿De qué manera crees que las mazorcas brillantes y coloridas de cacao se convierten en deliciosas barras de chocolate? Bueno, estas pasan por muchas fases,...

marzo 2, 2018

Dulces Especiales: ¿Cómo Hacer Buen Chocolate Fino?

Ya sea que hablemos de un chocolate oscuro de Ghana con 80% de cacao, de un dulce de chocolate de Perú con infusión de vainilla,...

febrero 28, 2018

Chocolate y Café de Especialidad: Un Nuevo “Chocolate Caliente”

El chocolate merece ser degustado fuera del mocha o cappuccino. El chocolate como bebida, es una deliciosa experiencia sensorial gracias a sus notas y diversos...

septiembre 12, 2017

Guía de los Perfiles de Sabor del Cacao & Chocolate para Principiantes

Comer chocolate fino es mucho más que una simple satisfacción. Es una experiencia sensorial compleja, llena de diversos sabores, aromas y texturas. De delicadas notas...

julio 12, 2017

Cómo Evaluar el Cacao y el Chocolate

¿Quieres mejorar tu conocimiento sobre el cacao y el chocolate? Este delicioso alimento aumenta nuestra felicidad, es un regalo común para toda ocasión, y como...