Baristas

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar la diferencia entre una buena presentación y una que se destaque, ya sea a nivel nacional o internacional. Recientemente, el barista colombiano Diego Campos obtuvo el primer lugar en el campeonato mundial de barismo, celebrado en Milán durante la feria comercial HOST Milano. En su… Leia mais

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8 de agosto de 2019

Propinas Para Baristas: ¿Cuánto Das y Por Qué lo Haces?

Dependiendo de dónde te encuentres y de dónde seas, dar propinas puede ser algo que no dudas hacer o una norma social un poco incómoda...

6 de agosto de 2019

Presión, Pulsación y Las 3 Fases de la Extracción del Espresso

La extracción del espresso tal vez sea rápida, pero no es sencilla. Tanto en el aspecto químico como físico, suceden muchas cosas en ese disco...

12 de julio de 2019

Guía Para Baristas: Elegir Una Máquina de Espresso Doméstica

Si de verdad quieres preparar espressos de calidad en casa, no puedes esperar hacerlo con una máquina barata. ¿Por qué? Seguramente estará fabricada de forma...

28 de mayo de 2019

Guía Para Baristas: ¿Cómo Tener Éxito en tu Turno de Trabajo?

¿Eres un barista novato y no sabes cómo manejar tus turnos? ¿O eres un barista experimentado que a veces encuentra cierta desorganización detrás de la...

17 de mayo de 2019

Espresso Consistente: Molino Con Temporizador vs. Gravimétrico

La mayoría de los molinos de café de alta gama que se usan para el espresso miden las dosis según el tiempo, pero todos los...

16 de mayo de 2019

Consejos Para Servir Cafés de Alto Valor en tu Tienda de Café

Falta media hora para abrir la tienda. Te estás preparando para calibrar, observando esa bolsa de café que, después de semanas y probablemente meses de...

13 de mayo de 2019

Competencias de Barismo: ¿Qué Necesitas Para Ganar Con el Café?

Los campeonatos de baristas son la representación de la excelencia en el barismo. Ya sea una competencia regional, nacional o mundial, te harán superar tus...

7 de mayo de 2019

Cómo Restauré Una Máquina de Espresso de Palanca de 70 Años

Hay algo especial en las máquinas de palanca antiguas. Diseñadas por Achille Gaggia poco después de la Segunda Guerra Mundial, por lo general se consideran...

2 de mayo de 2019

6 Pasos Para Formar Una Generación de BariSTARS

El café es una cosa maravillosa, pero, como barista y entrenador, mi máxima satisfacción está en ser mentor de la próxima generación de baristas. Es un...

16 de abril de 2019

Cómo Es Ser Una Persona De Color En El Mundo Del Café Especial

¿A quién te imaginas cuando piensas en un barista de café de especialidad? ¿Y al cliente habitual de una tienda de café de la tercera...