Almacenamiento del Café Verde

29 de septiembre de 2022

Proteger el café verde durante el transporte marítimo: una necesidad latente para los exportadores

El café es una de las materias primas más comercializadas en el mercado global. Según la Organización Internacional del Café, durante el último año se exportaron alrededor de 109 millones de sacos de 69 kg, la gran mayoría por vía marítima. El transporte por mar suele ser la opción más económica para mover grandes cantidades de sacos entre diferentes países pero, a la vez, es la más hostil para el… Leia mais

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1 de junio de 2018

Cómo Asegurar La Calidad del Café Verde Almacenado y en Tránsito

Una vez el café sale del beneficio, este viaja cientos de miles de kilómetros y pasa por muchas manos antes de llegar al tostador. Durante...

24 de abril de 2018

Cómo Proteger El Café Verde Del Exceso De Agua

Imagínate que estás enviando café verde de muy buena calidad a un comprador, pero cuando este llega, te informan que este ha bajado varios puntos...

15 de noviembre de 2017

Almacenamiento de Granos Verdes: Factores que Debes Controlar

Imagínate comprar un café de especialidad excepcional, y que llegue con un olor a humedad y un sabor a moho por el mal almacenamiento de...

2 de noviembre de 2017

Tostador: Qué Hacer Cuando los Granos Verdes te Decepcionan

Ese momento en el que recibes una nueva entrega de granos, una entrega que has estado esperando impacientemente, es super emocionante. Pero, ¿qué pasa cuando...

7 de septiembre de 2017

¿Por Qué es Importante El Contenido de Humedad del Grano Verde?

El contenido de humedad del café verde pueda que no suene emocionante, pero es clave para un café de buena calidad. Afecta el sabor del...

5 de abril de 2017

Recomendaciones para Proteger el Café Durante el Secado y Almacenamiento

No queremos un café que absorba olores a rancio. Mucho menos queremos ese sabor a plástico que surge cuando absorbe humedad luego del procesamiento –...

1 de marzo de 2017

Perspectiva del Comprador: Cómo Hacer Frente a Los Defectos de Café en Verde

El control de calidad comienza en la finca pero termina con el barista o tostador y una parte importante es revisar los defectos de los...