mayo 3, 2021

Tostadores: ¿Cómo aumentar el suministro de café verde?

El suministro de café verde es una parte fundamental del negocio del tueste de café. Descubrir y comprar granos verdes de calidad es el primer...


Equidad de género en el sector del café de la República Democrática del Congo

Hace poco más de dos años, el Informe de 2018 sobre la brecha global de género del Foro Económico Mundial determinó que la brecha de...

abril 27, 2021

“La eficiencia aumenta la productividad”: Cómo organizar el flujo de trabajo de los baristas en tu tienda de café

La satisfacción del cliente es un objetivo clave para cualquier tienda de café. Al ofrecer alimentos y bebidas de alta calidad con un servicio amable...

abril 25, 2021

Café instantáneo de especialidad en China: un camino diferente de evolución e innovación

El consumo de café instantáneo ha ido en aumento en China desde que Nestlé entró en el mercado en la década de 1980. Y aunque...

abril 20, 2021

“Transportarte a través de tu taza”: Una guía para servir café tostado en el origen

Desde hace algún tiempo, el sector de los cafés de especialidad ha debatido la idea de cerrar la brecha entre el productor y el consumidor....

abril 17, 2021

Leches vegetales y café: ¿Qué les depara el futuro?

Para algunos, una taza de café no estaría completa sin una gota de leche. Modifica la sensación en boca del café y reduce su amargor....

abril 12, 2021

Analizando la indicación geográfica en el café

En todo el mundo hay determinados productos alimenticios y bebidas que están protegidos por una indicación geográfica (IG). Esto significa que están definidos por la...

abril 11, 2021

¿Cómo han evolucionado las máquinas de espresso en el siglo XXI?

La máquina de espresso es la pieza central de las tiendas de café en todo el mundo. Es un símbolo de experiencia técnica e innovación,...

marzo 30, 2021

Explorando la cadena de suministro del café en China

En el año de cosecha 2005/2006, la producción de café en China ascendió a unos 359.000 sacos de 60 kg, lo cual situaba al país...

marzo 27, 2021

La ciencia detrás de añadir sal al café

La sal sirve para muchas cosas: tiene hasta 14.000 usos distintos, según algunas estimaciones. Dependemos de ella para sazonar y conservar nuestros alimentos, para limpiar...