Por qué la helada en Brasil ha causado un aumento en los precios mundiales del café
El 1 de julio se registraron heladas en algunas zonas productoras de café en Brasil, algo habitual entre junio y agosto en el sur del...
Tasmin es editora asociada en Perfect Daily Grind y responsable de la publcación del resumen de notcias semanal.
¿Cómo está influyendo la automatización en la industria del café?
La cultura del café de la tercera ola se ha convertido en sinónimo con lo artesanal del café: frases como “tostado a mano” o “preparado...
Entendiendo la producción de café carbono neutral
La sostenibilidad es un tema cada vez más importante para las empresas de todo el mundo, incluidas las del sector del café. Un informe elaborado...
Café y donas: Explorando una combinación icónica
En todo el mundo, muchos disfrutan de una taza de café con algo dulce, pero ninguna combinación es tan emblemática como el café y las...
Variedades bajas en cafeína: ¿Sustituyen al café descafeinado?
Aunque muchos consumidores de todo el mundo disfrutan del café por su contenido en cafeína (los consumidores estadounidenses tienen una ingesta diaria promedio de 193...
Aspectos básicos del tueste: Las mezclas de café de temporada
Una mezcla de temporada, como su nombre indica, es una mezcla de café que un tostador ofrece durante un periodo de tiempo determinado, generalmente vinculado...
“Desafiante y enriquecedor de estudiar”: Explorando la diversidad genética del café Robusta
Aunque hay más de 120 especies conocidas del género Coffea, solo dos, Arábica y Robusta, representan más del 99% de toda la producción mundial. Dentro...
¿Por qué algunos granos de café son más difíciles de moler que otros?
Hay muchas cosas que quienes preparan café deben tener en cuenta a la hora de moler los granos, como el origen, el perfil de tueste,...
¿Es posible usar el análisis bioquímico para predecir la calidad del café?
En toda la cadena de suministro de café, la calidad es un asunto clave para una serie de participantes. Los caficultores suelen recibir precios más...
Cómo moler café para preparar espresso en casa
Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elección del equipo...