18 de mayo de 2021

Historia inicial del mercado C: Las bolsas y los derivados a lo largo de la historia

En los últimos años, el sector del café ha reconocido, con razón, que la sostenibilidad es una prioridad fundamental. Sin embargo, para cualquiera que quiera...

5 de noviembre de 2019

¿Debería la Industria Del Café Usar Existencias Reguladoras?

No es un secreto que la industria del café está basada en un mercado que se caracteriza por una volatilidad extrema, con precios que operan...

27 de junio de 2018

Ciencia del Café: ¿Qué es el TDS y Por Qué Debes Conocerlo?

Si visitas cualquier foro de café especial, es probable que te encuentres con una larga discusión sobre porcentajes de extracción y TDS, sin mucha explicación...

7 de junio de 2018

Batian: ¿Puede Esta Nueva Variedad Transformar el Café de Kenia?

Hace seis años, se lanzó en Kenia una nueva variedad de café. Según parecía, podría tener altos puntajes en catación, un buen rendimiento y ser...