¿Qué hace única a la producción de café en Okinawa?
Según la Organización Internacional del Café, Japón es el tercer consumidor más grande en el mundo después de la Unión Europea y Estados Unidos. En...
Rachel es una colaboradora y barista de Nueva Zelanda. Siempre quiere aprender más y su profundo interés por el café la ha llevado a países de origen de todo el mundo. Sus principales intereses son la sostenibilidad y la conexión con las comunidades.
¿Los métodos de procesamiento de fermentación controlada pueden mejorar el sabor y la calidad del café?
En la industria del café de especialidad, durante los últimos años, los cafés procesados experimentalmente se han vuelto cada vez más populares. Hoy en día,...
Sabores umami en el café: ¿qué deberías esperar?
Cuando se habla de sabores en el café, la acidez, el dulzor y el amargor son características comúnmente discutidas; sin embargo, en los últimos años,...