9 de noviembre de 2022

¿Por qué el comercio directo con más impacto proviene de las cafeterías y tostadoras en origen?

El mercado mundial del café ha estado en transformación y crecimiento durante la última década. Incluso, ha alcanzado cifras históricas de producción con cerca de...

11 de octubre de 2022

La comercialización de café en plataformas digitales y la transformación del mercado financiero

Toda la industria cafetera debería trabajar por la protección de los caficultores, principalmente de los pequeños, porque sin ellos no habría un producto para secar,...

21 de septiembre de 2022

Secado de café natural: ¿qué aportan las capas gruesas?

En un creciente y diverso mercado desarrollado alrededor de los cafés especiales, los cafés naturales, denominados así por su proceso de beneficio, se han ganado...

17 de agosto de 2022

La mezcla de cafés: no solo de orígenes sino de procesos o variedades

La actualidad de la cultura cafetera, impulsada primordialmente por el auge de los cafés de especialidad y el crecimiento o la aparición de nuevos mercados,...

25 de julio de 2022

Desafíos y oportunidades de la selección automatizada del café

En pleno siglo XXI, la automatización de procesos industriales y agrícolas es una tendencia cada vez más profunda en diversos ámbitos, incluido el cafetero; sin...

8 de junio de 2022

Biofertilizantes: la transición hacia una caficultura más sostenible

Después de dos años de pandemia y teniendo en cuenta la coyuntura internacional, no es extraño reconocer una crisis global que ha afectado diversos ámbitos,...

22 de abril de 2022

Microbeneficio en campo: ¿alternativa de producción o exigencia del mercado cafetero?

El mercado mundial del café está en constante desarrollo y transformación. En esa medida, se adapta a las diversas y fluctuantes variables que influyen en...

8 de marzo de 2022

Congelamiento del café: ¿un nuevo modelo de fermentación?

Hablar de café congelado sigue siendo un asunto controversial en el mundo de la producción cafetera contemporánea, principalmente en términos del procesamiento poscosecha. A pesar...