Cómo el Origen Incide en la Química Del Café y la Trazabilidad
¿Cuál es tu origen de café preferido? ¿Brasil? ¿Kenia? ¿Etiopía? ¿Y por qué debería interesarte de qué país proviene un café? Una razón de por...
Científico y empresario con pasión por los alimentos y la sostenibilidad. Se entusiasma con temas sobre el café, investugación y cualquier cosa fermentada.
Elaborando Mezclas Mediante el Análisis Molecular
Cuando se trata de café, el sabor es lo más importante, pero ¿podría la química ofrecernos un camino más corto para obtener la mezcla perfecta?...